apunts 16 - IES Guillem Cifre de Colonya

VITAMINES LIPOSOLUBLES
A
Antixeroftàlmica
Inclou:
- A1, retinol
- A2 (retinal
- A3 derivat
de l’A1
D
Engloba diverses
vitamines com :
D2, calciferol
D3, colecalciferol
E
Tocoferol
K
Engloba diferents
vitamines com:
K1 fil.loquinona
K2 menaquinona
22
Vegetals, com la
pastanaga, rics en caroté
(provitamina).
Olis de fetge de bacallà,
mantega i ous
A partir de la insolació que
transforma el 7deshidrocolesterol
en
vitamina D3 i l’ergosterol
dels vegetals en vitamina
D2.
Salmó, arenga, ous,
formatge, mantega...
Olis vegetals, ametlles,
avellanes, rovell d’ou, carn,
fetge i peix
K1: Vegetals de fulla verda
K2: peix
K3: flora intestinal
K4: sintètica
Protegeix els epitelis.
Necessària per a la vista
Regula l’absorció de calci
a l’intestí. Afavoreix la
formació dels ossos
Antioxidant. Impedeix la
destrucció dels dobles
enllaços dels àcids grassos
Síntesi de protrombina
(precusora de la trombina)
necessari en la coagulació
de la sang.
IES Guillem Cifre de Colonya. BIOLOGIA BATXILLERAT 2. Professor: Bartomeu Vilanova Suau
Dèficit: Infeccions dels epitelis.
Xeroftàlmia:
engruiximent i opacitat de la
còrnia, pèrdua d’agudesa
visual i ceguesa nocturna.
Excés: Caiguda dels cabells,
debilitat, cefalees i vòmits.
Dèficit: Raquitisme en infants i
osteomalàcia en adults.
Excés: Trastorns digestius,
calcificació d’òrgans com cor,
fetge....
Dèficit: Trastorns intestinals i
debilitat muscular. En
rossegadors provoca esterilitat,
avortaments...
Dèficit: Hemorràgies
No és tòxica en excés.