apunts 16 - IES Guillem Cifre de Colonya

6
2 EL CONTROL DEL METABOLISME
Reactius i productes
Moltes substàncies químiques quan reaccionen, desprenen energia
calorífica son les anomenades reaccions exergòniques. Això es
pot comprovar experimentalment observant com augmenta la
temperatura del medi en el qual es produeix la reacció. Aquest
despreniment es dóna perquè l’energia interna total de les
substàncies reaccionants o reactius (també anomenada energia
química perquè és l’energia emmagatzemada en els enllaços
químics), és superior a l’energia interna de les substàncies
produïdes o productes. Malgrat això. aquestes reaccions no es donen
espontàniament. ja que, per iniciar una reacció, primer cal
subministrar prou energia per debilitar els enllaços dels reactius i
així possibilitar-ne la ruptura.
L’energia d’activació
Aquest pas intermedi, que requereix una aportació d’energia, rep el
nom d’estat de transició. L’energia, expressada en calories,
necessària per dur 1 mol de molècules d’una substància. a una
temperatura determinada, fins a l’estat de transició s’anomena
energia d’activació
Per accelerar la reacció química també hi ha dues solucions: o posar-hi escalfor, i amb això augmenta
l’estat de vibració de les molècules i, per tant, la possibilitat que xoquin i donin lloc als productes, o bé
afegir-hi un catalitzador, és a dir, una substància que disminueixi l’energia d’activació necessària per arribar
a l’estat transitori.
Un augment de temperatura pot provocar la mort dels éssers vius, per això en aquest cas se segueix el
segon mecanisme, és a dir, l’actuació de catalitzadors biològics o biocatalitzadors. Les molècules que exerceixen
aquesta funció són els enzims.
IES Guillem Cifre de Colonya. BIOLOGIA BATXILLERAT 2. Professor: Bartomeu Vilanova Suau
A mode d’analogia l’inici
d’una reacció és comparable a
la reacció de llançar per la
finestra un objecte que hi ha a
terra. No s’ha de fer gens de
força perquè caigui, ja que cau
sol; però fins que l’objecte no
s’apugi fins a l’ampit de la
finestra, la caiguda no
s’iniciarà.
Observam també que per
llançar molts objectes en poc
temps hi ha dues solucions: posar
mites persones que treballin
molt ràpidament, és a dir.
gastar molta energia, o bé
rebaixar l’ampit de la finestra
perquè sigui més fàcil Llançarlos.
Aquest seria el paper dels
enzims