Ingredientes - Pastas de la Nona Evita

Molinería y Panadería Digital
Leche 120 g
Huevos (± 3 unidades) 150 g
Aceite de oliva 220 g
Azúcar invertido o
100 g
glucosa
Azúcar 130 g
Harina de trigo 270 g
Impulsor 10 g
Total 1.000 g
Elaboración
1.– Esponjar los huevos con los azúcares. Añadir y mezclar, con la batidora, la
leche y el aceite.
2.– Añadir al esponjado la harina, previamente mezclada con el impulsor, y
seguir batiendo.
3.– Llenar moldes en sus 3/4 partes, previamente engrasados y enharinados.
4.– Cocer a horno flojo (± 170º C).
5.– Una vez cocidos y fríos, desmoldar y aplicar con brocha una capa de gelatina
y otra de fondant muy caliente y fluido.
Nota
Estos bizcochos se elaboran en moldes bajos.
http://www.molineriaypanaderia.com/elaborar/pasdulce/bizco02.html (2 of 3)18/09/2004 20:58:30