Compañera te doy que no sierva... Muchas veces me he preguntado ...

todas las casas se llenaban las espaciosas despensas
con enormes lebrillos de roscos y pestiZos, dulces
cuyas secretas recetas pasaban de madres a hijas, sin
que se pudiera variar un ápice la cantidad de cada
ingrediente, sin que nadie más que ellas -las madrespudieran
poner sus manos en la masa, porque luego, si
algo salía mal, no podrían permitirse volver a comprar
la harina, el clavo, los huevos o la canela. Los tiempos
no daban para mucho, y no valía la pena correr riesgos
que pudieran dar al traste con el plato fuerte de las
fiestas navideZas: la repostería casera.
En mi casa no se seguía aquella tradición, supongo
que porque mi madre no había heredado aquella
sabiduría casi obligada. Sin embargo, ello no impedía
que en nuestra casa se degustasen pestiZos en Navidad.
Y es que, si la montaZa no viene a Mahoma, ya se sabe.
Todas las vísperas, mi madre cargaba con mi hermana
en brazos y conmigo de la mano, y marchábamos a
casa de la abuela, donde, sin que faltara nadie a la cita
anual, se reunían todas las hermanas aZo tras aZo, en
una ajetreada noche de charla, copitas de anís y
moldeado de masa que la abuela sacaba de la cocina y
que depositaba sobre la mesa del comedor, donde cinco
o seis pares de manos modelaban con esmero los
futuros pestiZos, empanadillas o roscos. Era, por una
noche, como una empresa familiar dedicada a la
repostería: cada uno tenía encomendada su tarea, y
todos la conocían y la cumplían. Tía Marta, por ser la
mayor, se encargaba de freír los dulces; la abuela,
95