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Medición de la Economía Provincial
Finalmente, el VA surge por diferencia entre el valor bruto de la producción y el consumo
intermedio.
Cultivo de hortalizas, legumbres, flores y plantas ornamentales; frutas y cultivos industriales
(códigos 0112, 0113 y 0114).
El precio medio al productor utilizado para el cálculo del valor bruto de producción de este
conjunto de productos surge de información de revistas especializadas 28 . Para aquellos productos
para los cuales no se dispuso información se les asignó el descuento de comercialización del grupo
de cultivos al que pertenecen, teniendo en cuenta también los descuentos implícitos en el cálculo
realizado por cuentas nacionales.
La producción provincial en toneladas surge de información de SAGPyA, CNA ’88 y ’02,
Censo Hortícola ‘98 y ’01. Para el caso de flores, plantas ornamentales y cultivos industriales
debido a la escasez de información de producción provincial se analizaron las estimaciones
nacionales y las cifras de los CNA ’88 y ’02, asignando la proporción del VBP nacional que surge
de los CNA.
Debido a la falta de información agronómica y económica sobre las técnicas medias
empleadas por los productores, para la estimación del consumo intermedio se utilizó el coeficiente
de consumo intermedio aplicado a nivel nacional.
El VA queda determinado por la diferencia entre el valor bruto de la producción y el valor
del consumo intermedio.
Producción de semillas y de otras formas de propagación de cultivos agrícolas (código 0115).
Debido a la ausencia de información de precios, se tomó el valor agregado que la DNCN
asigna a la Provincia de Buenos Aires.
Cría de ganado y producción de leche, lana y pelos (código 0121).
Para valorizar la producción se toman los precios de mercado 29 y se deducen los costos de
distribución por márgenes de comercio y transporte de cada categoría de animal. 30
El valor bruto de producción por categoría de animal está definido por el valor de la faena
de ganado proveniente de la Provincia de Buenos Aires, las exportaciones bonaerenses de ganado
en pie, la variación de existencias (que incluye tanto la acumulación de ganado como el cambio de
categoría), la faena in situ (consumo de ganado en la explotación) y la producción de cueros. La
faena bovina se calculó por medio de una tasa de extracción teórica estimada por SAGPyA y
25 Se estimaron las cantidades utilizadas en cada cultivo a partir de requerimientos técnicos que surgen de ENA 1993 y
1996 y una serie de modelos elaborada por AACREA, INTA CERBAS, SAGPyA, INTA Pergamino y otros modelos de
explotación - Márgenes Agropecuarios, Agromercado, etc-.
26 Se estimó una tarifa para cada cultivo y el rendimiento medio para cada dominio.
27 En este ítem se incluyen las erogaciones en insumos destinadas a conservar y mantener el capital fundiario y los bienes
de uso asociados al desarrollo de cada actividad agropecuaria.
28 Boletín Hortícola, Departamento de Desarrollo Rural, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP e INTA. También
fueron consultadas diversas fuentes de información disponibles en internet (Mercado Central de Buenos Aires, INTA, Sitios
agrarios - facultades de agronomía, sitios especializados en horticultura, etc.).
29 Para el caso del ganado bovino se toma el precio del Mercado de Liniers (que es precio de referencia). El cálculo de
porcinos, ovinos, equinos y caprinos se nutre de información de Liniers, SAGPyA, e INTA, e información de peso y precios
por categoría del SENASA y ONCCA.
30 Incorpora comisión, garantía, gastos de carga y descarga de animales, movimientos de feria, derechos de piso y
derecho de registro, y se calcula un margen de intermediación promedio ponderado por la participación relativa de cada
canal comercial en las ventas totales.
34 5 %
53