revision de los puntos criticos para la calidad de la canal en el ...

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS
DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
“REVISIÓN DE LOS PUNTOS CRÍTICOS PARA LA CALIDAD DE LA
CANAL EN EL PROCESO DE SACRIFICIO DE LAS AVES”.
SERVICIO PROFESIONAL QUE PRESENTA:
HERMES BALDER ORTIZ PÉREZ
PARA OBTENER EL TÍTULO DE
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
Asesor:
MVZ. José Fidel Valencia Ezequiel.
Morelia, Michoacán. Junio de 2007.