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Un clásico<br />
de Cachagua<br />
Al borde costero<br />
Sol, toldos blancos, mesas de madera<br />
de ciprés, terraza de conchuelas. A<br />
un costado, enormes braseros esperando<br />
ser encendidos al atardecer. Así es el<br />
Restaurante Los Coirones de Cachagua, un<br />
negocio iniciado por Alejandro Estrada hace<br />
38 años y que en la actualidad pertenece a<br />
sus hijos. De a poco Alejandro fue agregando<br />
infraestructura hasta convertirlo en lo que es<br />
ahora: un local con más de 40 mesas, el único<br />
a la orilla del balneario y con un nombre<br />
bien posicionado en la zona. “Estamos encima<br />
de la playa, es el único que encuentras<br />
en el litoral así. Mientras la gente está co-<br />
Marco Estrada, Restaurante Los Coirones, Av. Los Eucaliptus, Playa Grande, Cachagua, V región.<br />
miendo, los niños están jugando en la arena.<br />
Al frente tienes la isla de los pingüinos donde<br />
hay alcatraces, pelícanos, patos yecos y un<br />
montón de especies”, cuenta Marco Estrada,<br />
hijo del fundador.<br />
Por las mesas de este clásico cachagüino<br />
ha pasado gran parte de la socialité chilena<br />
que veranea en este lugar. Durante mucho<br />
tiempo fue el único restaurante en Cachagua<br />
y por años el tradicional punto de encuentro<br />
de los jóvenes en las veladas veraniegas. La<br />
especialidad de la casa son los mariscos y<br />
algunos platos de comida fusión con toques<br />
ocasiones de consumo<br />
asiáticos. El salmón teriyaki, el atún a la inglesa,<br />
los creps de jaiba y ostiones, chupes y<br />
varios tipos de cebiches son parte de su oferta<br />
gastronómica.<br />
“Acá todos me piden la michelada con Heineken,<br />
porque es más perfumada”, dice Marco Estrada.<br />
Los Coirones y CCU son partners desde el comienzo.<br />
En el verano, la cerveza es imprescindible<br />
para su clientela. “Hemos sido leales consumidores<br />
y es recíproco. Nosotros vendemos<br />
mucho Cristal, Heineken, Kunstmann Torobayo<br />
y Austral. Son las cervezas íconos y la gente<br />
las prefiere”.<br />
Tradición<br />
familiar<br />
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