EnCCUentro Febrero 2013

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las cosas bien, pero sin obtener resultados.
Para Patricio Jottar, “el primero es intolerable
y el segundo es altamente deseable. En CCU
nos gusta el trabajo bien hecho. Cuando esto
ocurre es porque: se ha mirado al consumidor,
se han estudiado sus tendencias, se han creado
productos de buena calidad, se han hecho
buenos diseños, se ha preparado la ejecución
en el mercado con detalle y se ha ejecutado de
la manera correcta. Si a pesar de todo el producto
fracasa, bueno, son cosas que suceden.
Ciertamente es una fuente de aprendizaje para
entender qué fue lo que -habiendo hecho las
cosas bien- terminó generando que el resultado
no fuera óptimo. Detrás de eso nos podemos
encontrar con más de una respuesta”.
eccUSa:
Apuntando alto
Reemplazar un producto por otro, cambiar la
imagen o comprar una marca que ya existe no
es innovar. Embotelladora CCU (ECCUSA) lo
tiene claro y ha actuado internamente con sus
equipos de trabajo en convenciones especiales
para fomentar la Innovación en su portafolio.
La Innovación en esta UEN tiene un origen y un
futuro. La base firme se desarrolló entre 2000
y 2010, cuando vivió un proceso de diversificación
importante. Incrementó el consumo de
los jugos y las gaseosas, y la Innovación jugó
un papel clave en el desarrollo de nuevas categorías
y extensiones de marca en néctares,
aguas y versiones light, entre otros. Aunque
hubo proyectos que no funcionaron. “No siem-
El boom de cristal cero,0º
Patricio Jottar, Gerente General CCU, Francisco Díaz,
Gerente de Marketing ECCUSA y Cristóbal García,
Co-Director del Magíster en Innovación UC.
pre se consigue todo, también es valioso equivocarse”,
asegura Francisco Díaz, Gerente de
Marketing ECCUSA.
Pero a ECCUSA le dio hambre. Hambre de ambición.
Por eso fijó una meta de aquí al 2016:
crecer con mucha más fuerza. Para lograr los
desafíos planteados fue necesario fortalecer
el Proceso de Innovación con un diagnóstico
externo. A principios de 2012, Embotelladora
CCU contrató la asesoría del Centro de Estudios
de la Universidad Adolfo Ibáñez. El análisis
detectó que la Compañía estaba alineada
estratégicamente, que era una organización
cercana, con alta excelencia y con un gran portafolio.
Lo más importante: era una empresa
adecuada para la Innovación.
“También nos orientaron acerca de algunos
temas que podían ser trabas para encontrar
oportunidades, como la cultura muy instaurada
que le da poco espacio al cambio. En cuanto a la
caSo
eXiToSo
A fines de 2008, adelantándose a las tendencias del mercado, Cervecera
CCU Chile se la jugó por una gran Innovación: Cristal Cero,0º, la cerveza
con 0% alcohol. Algo inimaginable en esos días. Hoy un tremendo éxito.
“Era un producto existente en mercados más desarrollados, lo que
nos daba luces de que tarde o temprano iba a llegar al país. Nuestra
Cachantun
Mas sin gas:
La respuesta a las
nuevas tendencias
Uno de los requerimientos más fuertes en
el mercado de las aguas saborizadas es la
variedad. Las novedosas Cachantun Mas
con jugo de fruta, sin gas y bajas en calorías,
se integraron a la familia de productos
Cachantun aportando la pureza
y los beneficios propios del agua junto
con una amplia gama de sabores.
En Aguas CCU-Nestlé el objetivo
es preciso: desarrollar el consumo
per cápita de aguas en
Chile. Mas con jugo de fruta
natural contribuye a mejorar
y a hacer aún más atractiva
la oferta de su portafolio.
“Logramos formular un producto
que en los testeos obtuvo
muy buenas calificaciones y
que mantiene una característica
muy importante: es bajo en
calorías, ya que no tiene azúcar
adicionada”, cuenta José
Ignacio González, Subgerente
de Marketing Aguas CCU-
Nestlé.
Cachantun Mas ha tenido una
estupenda recepción entre los
consumidores. Tanto así que
en 2012 sus volúmenes de
venta superaron las proyecciones
esperadas para ese año.
obligación como líderes es hacernos cargo de esas tendencias e implementarlas”,
cuenta Jorge Aspillaga, Gerente de Marca
Cerveza Cristal.
Cristal Cero,0º es la primera cerveza sin alcohol del
mercado chileno, Innovación que se incorporó a CCU de
la mano de su marca madre, Cristal Lager. “Mes a mes
fuimos teniendo incrementos en las ventas, pero esto fue
lento. Al salir la Ley de Tolerancia Cero crecimos a tasas de
tres dígitos mensuales. Actualmente somos la quinta marca en
volumen del portafolio de la Compañía, es decir, fue todo un acierto
adelantarnos hace ya más de cuatro años”, afirma Aspillaga.
caSo
eXiToSo