BIOPOLÍMEROS

Enlaces Glucosídicos 1
Hay dos tipos de enlaces entre un monosacárido
y otras moléculas
El hidroxilo anomérico puede reaccionar con un grupo hidroxilo de otro
azúcar, o de cualquier otro compuesto, uniendo las dos moléculas y
liberando agua, el enlace formado recibe el nombre de enlace Oglucosídico:
HO
HO
H
OH
H
H
R-OH + HO-R' R-O-R' + H 2O
H
O
OH
α-D-glucopyranose
OH
H
+
CH 3-OH
methanol
H 2O
HO
HO
H
OH
H
H
H
O
OH
H
OCH 3
methyl-α-D-glucopyranose
α-D-glucopiranosa metanol metil-α-D-glucopiranosa