Manual de Requisitos Higiénico Sanitario para el Diseño

MANUAL DE REQUISITOS HIGIENICO SANITARIO
PARA EL DISEÑO DE INSTALACIONES,
CONSTRUCCIÓN Y EQUIPO DE UN MATADERO
PARA LA ESPECIE BOVINA
TABLA DE RESPONSABILIDADES
Código MA-001
Versión 1 Rev. 01
Fecha Abril 2011
Página 2 de 86
Actividad Nombre Cargo Firma
Elaboración
Jorge Milton Amado,
M.V. M.Sc.
Inspector Oficial de
Productos Cárnicos y
Mataderos
Jefe del
Sergio Josué Joachin, Departamento de
M.V. M.Sc. Productos Cárnicos y
Mataderos
Revisión
Nelson Ruano, M.V.
M.Sc.
Otto Maldonado, M.V.
Antonio Ferrate, M.V.
M.Sc.
Aprobación
Fecha de entrada en vigencia: Diciembre 2011
Jefe del
Departamento de
Productos de Origen
Animal e
Hidrobiologico
Jefe del
Departamento de
Rastreabilidad
Director de Inocuidad
Sistema Oficial de Inspección de Carnes – SOIC – Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones
MAGA– Departamento de Productos Cárnicos y Mataderos