REGLAMENTO TECNOLÓGICO DE CARNES - Senasa

ANEXOS
ANEXO 1. TERMINOLOGIA Y DEFINICIONES
ANEXO 2. INSTALACIONES MINIMAS DEL CAMAL
ANEXO 3. ZONAS Y SECCIONES DEL CAMAL
ANEXO 4. TRAMITE PARA LA CONSTRUCCION DE
CAMALES
ANEXO 5. PROCEDIMIENTO PARA LA APERTURA Y EL
FUNCIONAMIENTO DE CAMALES
ANEXO 6. NORMAS DEL BENEFICIO
ANEXO 7. PROCEDIMIENTOS DE INSPECCION
POST-MORTEM
ANEXO 8. CAUSAS DE DECOMISO
ANEXO 9. CAUSAS DE CONDENA PARCIAL
ANEXO 10. CAUSAS DE CONDENA TOTAL
ANEXO 11. FACTORES PARA LA CLASIFICACION
DE CARNES
ANEXO 12. CLASIFICACION DE CARCASAS
- DE BOVINOS
- DE OVINOS
- DE CAPRINOS
- DE PORCINOS
- DE CAMELIDOS SUDAMERICANOS DOMESTICOS
- DE EQUIDOS
REGLAMENTO TECNOLOGICO DE CARNES
TITULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Artículo 1.- El presente Reglamento norma el beneficio de ganado, el proceso de
industrialización y comercialización de las carnes y menudencias de los animales de
abasto, así como las apropiadas condiciones técnico-sanitarias de los establecimientos y
de otros medios empleados para tal fin, en provecho del consumidor.