Recetario Ibérico - Hostecor
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HOTEL<br />
CONQUISTADOR<br />
CARRILLADA IBÉRICA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES EN SALSA<br />
Ingredientes:<br />
2 kgs. carrillada ibérica<br />
2 cebollas grandes<br />
350 grs. de pimiento verde<br />
200 grs. de pimiento rojo<br />
Vino tinto<br />
150 grs. zanahoria<br />
200 grs. de tomate triturado<br />
Elaboración:<br />
En una cazuela ponemos toda la verdura picada en trozos grandes, con el laurel el tomillo y el<br />
romero. Cuando este bien pochada añadimos el tomate triturado, trituramos todo y añadimos el<br />
vino tinto hervimos cinco minutos y añadimos la carrillada, cubrimos de agua y ponemos a fuego<br />
moderado hasta que la carne este tierna, poner a punto de sal y listo para servir.<br />
10<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
Tomillo<br />
Romero<br />
Ajos<br />
Laurel
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