Recetario Ibérico - Hostecor
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RESTAURANTE<br />
LOS PATIOS<br />
ALCACHOFAS MONTILLANA AL IBÉRICO<br />
Ingredientes (4 personas):<br />
1/2 vaso de aceite de oliva<br />
1,5 kg. de alcachofas<br />
4 dientes de ajos<br />
150 grs. de jamón ibérico de Los Pedroches<br />
1/2 vaso de vino de Montilla<br />
Sal<br />
Harina<br />
Elaboración:<br />
Hervir las alcachofas. Aparte sofreír los ajos picados hasta que estén dorados y añadirles una<br />
cucharada de harina, marear el sofrito. Verter sobre éste el vino con las alcachofas y el jamón ibérico,<br />
dejarlo hervir hasta que la salsa esté espesa. Sal al gusto.<br />
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