Equipos IQF de Congela- miento, Refrigeración y Glaseado - Marel

Congelador de Salmuera
Tipo: Serie BF
Inmersión de Lote
El rango de Congeladores de Salmuera fue diseñado especialmente para el congelamiento rápido de Camarones,
Mariscos, Cangrejos, etc. Con el Congelador Salmuera de Dantech obtendrá un congelamiento rápido con
una pérdida de peso mínima.
Principio de Congelamiento:
Para el Congelamiento de Salmuera ofrecemos 3 tipos de congelamiento:
Sistema de ducha continuo
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1. Inmersión de Lote
Congelamiento de Inmersión, sumergiendo el producto en salmuera agitada mediante un sistema de levantamiento.
En el proceso de congelamiento de salmuera por lote, el producto es embalado en cestas plásticas o
de acero inoxidable, colocados juntos en lotes y sumergidos en la salmuera, donde cada producto pasa por
un proceso de congelamiento. Las cestas con los productos son sumergidos en los estanques con la salmuera
mediante grúa o sistema de grúa monocarril.
2. Sistema de Inmersión Continuo
Congelamiento por Inmersión, sumergiendo el producto en salmuera agitada mediante un sistema transportador
de banda. El producto es drenado antes de entrar en el Túnel de Endurecimiento para congelamiento
profundo/completo.
3. Sistema de Ducha Continua
Los productos son colocados en la banda transportadora en movimiento y pasados por múltiples boquillas
que rocían salmuera helada bajando así la temperatura de los productos rápidamente. En este proceso se
puede congelar ambos productos de bandeja como IQF. Luego, los productos son drenados antes de entrar
en el Túnel de Endurecimiento para congelamiento profundo/completo.