Enviar a un amigo - Caprabo
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por menos de 2 euros<br />
PRIMERO<br />
alcachofas<br />
gratinadas con<br />
crema de queso<br />
fácil 25'<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
8 alcachofas<br />
200 ml de nata<br />
para montar<br />
100 gr de queso azul<br />
100 gr de queso brie<br />
50 gr de nueces<br />
1 cucharada de maicena<br />
2 limones<br />
3 l de agua<br />
sal<br />
pimienta<br />
PREPARACIÓN:<br />
Eliminar las hojas exteriores<br />
y la base del tallo de las alcachofas<br />
y cortar las p<strong>un</strong>tas.<br />
Vaciar <strong>un</strong> poco el interior<br />
y rociarlas con el zumo<br />
de <strong>un</strong> limón. Introducirlas<br />
en <strong>un</strong>a cazuela con agua hirviendo<br />
y sal, exprimir en ella<br />
el limón restante y cocer 12<br />
minutos. Trocear el queso<br />
azul e introducirlo en <strong>un</strong> cazo<br />
con las nueces troceadas<br />
y la nata diluida con la maicena.<br />
Salpimentar y cocer<br />
<strong>un</strong>os minutos aplastando<br />
el queso para deshacerlo.<br />
Escurrir las alcachofas y rellenarlas<br />
con <strong>un</strong> trozo de queso<br />
brie. Cubrir con la crema,<br />
introducir cinco minutos en<br />
el horno a 200º y servir.<br />
CONSEJO<br />
CAPRABO<br />
Más rápido: utiliza<br />
<strong>un</strong>a bechamel ya<br />
preparada en vez<br />
de nata con maicena<br />
y alcachofas<br />
de bote en lugar<br />
de las frescas.<br />
30 sabor... www.capraboacasa.com<br />
POSTRE<br />
flan de huevo<br />
Para preparar el caramelo, cocer 150 gr de azúcar con<br />
70 ml de agua hasta que se dore. Para el flan, verter<br />
160 ml de leche y 185 ml de nata líquida en <strong>un</strong> cazo<br />
y llevar a ebullición. Batir cuatro yemas y dos huevos<br />
5Todas las recetas<br />
j<strong>un</strong>to con 75 gr de azúcar y añadir la leche y la nata de Sabor...<br />
calientes. Batir bien y verter en seis moldes. Cocer y 1.000 más en<br />
www.caprabo.com<br />
35 minutos al baño María en el horno a 150º. Servir.<br />
SEGUNDO<br />
filete<br />
de pescado<br />
relleno<br />
de puerro<br />
y langostino<br />
fácil<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
4 filetes de pescado<br />
abiertos en libro<br />
1 puerro<br />
6 langostinos pequeños<br />
1 huevo<br />
100 gr de harina<br />
1/2 vasito de agua<br />
sal<br />
pimienta<br />
30'<br />
1 cucharada<br />
de mantequilla<br />
100 ml de aceite<br />
de girasol<br />
Para acompañar:<br />
<strong>un</strong>as hojas de lechuga<br />
1 limón a rodajas<br />
PREPARACIÓN:<br />
Limpiar el puerro, eliminar<br />
la raíz y la parte verde<br />
y picarlo. Rehogarlo ocho<br />
minutos con la mantequilla.<br />
Agregar las cabezas de los<br />
langostinos, presionar para<br />
obtener el jugo, cocer dos<br />
minutos y retirar las cabezas.<br />
Añadir las colas de langostinos<br />
peladas y picadas y <strong>un</strong>a<br />
cucharadita de harina, remover<br />
y verter el agua.<br />
Salpimentar, cocer <strong>un</strong> minuto<br />
más y retirar. Colocar <strong>un</strong>a<br />
cucharada de la preparación<br />
en cada filete, salpimentarlo,<br />
cerrarlo como <strong>un</strong> librito<br />
y empanarlo con harina.<br />
Calentar el aceite en <strong>un</strong>a sartén,<br />
pasar el pescado por el<br />
huevo batido y freírlo cuatro<br />
minutos. Retirarlo, escurrirlo<br />
sobre papel absorbente y servir<br />
con la lechuga y el limón.
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