Enviar a un amigo - Caprabo

cocinar con niños
GARBANZOS
CON ESPINACAS
Y PIÑONES
fácil 1h y 40' 1 a 3 E
INGREDIENTES PARA 4:
400 gr de garbanzos
1 diente de ajo
2 cucharadas
de perejil picado
150 gr de espinacas
2 tomates
80 gr de piñones
agua
aceite de oliva
sal
Para decorar:
1 calabacín
1 zanahoria
PREPARACIÓN:
Dejar en remojo los garbanzos
durante la noche anterior.
Colarlos y cocerlos una hora
y media en abundante agua
hasta que estén tiernos.
Colarlos y reservarlos. Pelar
y picar el ajo y mezclarlo con
el perejil. Lavar las espinacas
y cortarlas en tiras. Pelar
los tomates, partirlos por
la mitad, extraerles las semillas
y trocearlos en daditos.
En una sartén con tres cucharadas
de aceite, rehogar
un minuto la picada de ajo
y perejil. Agregar las espinacas,
los tomates, los piñones
y los garbanzos y cocer unos
cinco minutos hasta que
las espinacas estén tiernas.
Añadir sal al gusto. Con la
ayuda de moldes diferentes,
realizar formas variadas con
la pulpa del calabacín y la
zanahoria. Servir los garbanzos
decorados con las figuras.
CONSEJO
CAPRABO
Utiliza los garbanzos
ya cocidos o
cuécelos en la olla
a presión, ganarás
bastante tiempo.
En cambio, las espinacas
es mejor que
sean frescas porque
tardan poco
en cocerse.