Enviar a un amigo - Caprabo
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eceta ahorro<br />
Sabor de la tierra<br />
Las patatas a la riojana forman <strong>un</strong> plato tradicional, sencillo y energético, además<br />
de económico y sabroso. Una combinación que forma parte de la gastronomía<br />
española y que no pasa de moda. Fotos AJJ Estudi Cocina y estilismo Amanda Laporte<br />
1,48 E<br />
por persona<br />
34 sabor... www.capraboacasa.com<br />
patatas<br />
a la riojana<br />
con chorizo<br />
fácil 55'<br />
INGREDIENTES PARA 6:<br />
1 kg de patatas<br />
1 chorizo de <strong>un</strong>os 200 gr<br />
100 ml de vino blanco<br />
3 dientes de ajo<br />
3 guindillas<br />
1 cebolla<br />
1 hoja de laurel<br />
1 cucharadita<br />
de pimentón<br />
5 cucharadas de aceite<br />
200 ml de agua<br />
pimienta<br />
sal<br />
PREPARACIÓN:<br />
Pelar las patatas, lavarlas<br />
y cortarlas en trozos grandes.<br />
Pelar y trocear los dientes de<br />
ajo, la cebolla y las guindillas.<br />
Cortar el chorizo en rodajas.<br />
Calentar el aceite en <strong>un</strong>a<br />
cazuela grande y agregar<br />
el chorizo. Dorarlo <strong>un</strong> minuto<br />
y añadir la cebolla, el ajo<br />
y las guindillas. Rehogar<br />
<strong>un</strong>os siete minutos e incorporar<br />
las patatas. Salpimentar,<br />
agregar el laurel y el pimentón<br />
y remover. Rociar con<br />
el vino, dejar que se evapore<br />
el alcohol, incorporar el agua<br />
y cocer tapado 20 minutos.<br />
Comprobar que las patatas<br />
estén tiernas, rectificar de<br />
sal si es necesario y servir.<br />
más<br />
cómodo<br />
En <strong>Caprabo</strong> encontrarás<br />
el chorizo<br />
ibérico ya cortado<br />
en rodajas.
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