Cuquin Magazine

Ensalada de pomelo y naranja
Si algo no puede faltar en nuestra mesa es una rica ensalada, aquí os
traigo una versión donde introducimos dos ingredientes, el pomelo y la
naranja. Es una manera diferente de comer cítricos y además de tener
variedad en nuestra mesa, para que éstas no sean aburridas.
Otra idea para nuestras ensaladas es aliñarla con una rica vinagreta. Esta
en concreto, con comino y semillas de sésamo, le dará a nuestra receta un
toque diferente.
Ingredientes por persona:
­ 1 naranja.
­ 1 pomelo.
­ 2 rábanos.
­ Rúcula al gusto.
­ Canónigos al gusto.
Preparación:
1. Pelamos la naranja y
el pomelo que deben de ser
dulces, sin dejar nada de
piel blanca. Los cortamos
en rodajas y vamos
colocando en nuestro
plato.
2. Añadimos las hojas
de rúcula y canónigos a
nuestros gusto. Si estas
hojas no os gustan puedes
sustituirlas por otro tipo,
como hojas de robles,
lechuga.
­ Queso feta al gusto.
Para el aliño:
­ 2 cucharas soperas de
aceite.
­ 1 cuchara sopera de vinagre
3. Añadimos los rábanos
cortados en rodajas
muy finas.
4. Desmenuzamos el
queso feta y esparcimos
por nuestro plato.
5. A parte, en una sartén
tostamos las semillas
de sésamo.
6. Para hacer la vinagreta,
mezclamos todos los
ingredientes, emulsionamos
y rociamos por
encima de nuestra ensa­
Fotografía y Receta: Luisa Morón ­ Cocinando con mi Carmela
de Jerez.
­ 1 cuchara sopera de semillas
de sésamo tostadas.
­ 1 cuchara sopera de comino.
lada. Y ya estará lista para
servir.
Una opción es que puedes
dejarla preparada antes,
sin aliñarla
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