guías de prácticas correctas de higiene caprino ... - Página de inicio

BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA PRODUCCIÓN
largo del tiempo, evitando así la brusca
caída de la producción, cuando los
alimentos no se encuentran disponibles
en cantidad y calidad suficientes.
Por otra parte la salud y productividad
de un animal, junto con la calidad
y seguridad de su producción, dependen
de la calidad y el manejo del alimento
y agua que consumen. Ningún
alimento y agua destinados a la nutrición
de los animales deben presentar
algún riesgo físico, químico o microbiológico
en niveles que sean peligrosos
para la salud de los animales o la
calidad de sus productos.
También es importante una correcta
conservación y almacenamiento de los
alimentos para evitar el deterioro de los
mismos (plagas, enmohecimiento, etc).
En definitiva, el objetivo primordial
de una adecuada alimentación animal
es el aporte de raciones equilibradas
que eviten problemas nutricionales o
de toxicidad y que proporcionen seguridad
al producto de cara al consumidor
final.
REQUISITOS:
• Las raciones están adaptadas a las
necesidades fisiológicas y productivas
de los animales (animales en
crecimiento, producción, preparto,
mantenimiento, etc).
• Asegurarse que los alimentos para
los animales son de la calidad adecuada.
• Ni los alimentos producidos en la
explotación, ni los comprados presentan
riesgo microbiológico, químico
o físico para los animales o para
la leche.
• Asegurarse que el agua para los animales
es de la calidad adecuada.
• Controlar las condiciones de almacenamiento
de las alimentos para el
ganado.
• Asegurarse que todos los proveedores
disponen de un programa de
calidad de los alimentos animales.
PRÁCTICAS CORRECTAS:
4.1.1. ALIMENTOS
Composición
Con objeto de rentabilizar las producciones
ganaderas, una granja debe
adecuar la alimentación de sus animales
a las necesidades de los mismos
según el estado de producción en que
se encuentren en cada momento. Así,
la composición que los alimentos ofrecidos
deben contener serían:
• Hidratos de Carbono: Son fuente de
reserva energética (azúcares y almidones)
y soporte estructural (fibra).
• Proteínas: Son grandes moléculas
nitrogenadas esenciales en la dieta,
intervienen en casi todos los procesos
vitales, su unidad básica son los
aminoácidos.
4
21