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Guías de prácticas correctas de higiene. Caprino de carne y leche 5 LIBRO DE REGISTRO DE EXPLOTACIÓN Preceptivo/ Tiempo Nombre Responsable Objeto voluntario archivo 3 años A partir del 1 de enero de 2008 se registrará, adicionalmente, para cada animal, nacido después de esa fecha, identificado individualmente: a) Código de identificación del animal. b) Año de nacimiento y fecha de identificación. c) Raza y, si se conoce, el genotipo. d) Mes y año si el animal murió en la explotación. Titular de la explotación Identificación RD 947/2005 OTROS REGISTROS Preceptivo/ Tiempo Nombre Responsable Objeto voluntario archivo Registro General de Explotaciones Ganaderas (REGA). 3 años Anotar naturaleza y origen de alimentos suministrados; para alimentos comprados se anota, aparte de lo anterior, la fecha de compra y/o se archiva el albarán correspondiente. Registro de Titular de la RD 479/2004 explotación explotación Alimentación Reglamento Titular de la animal 852/2004 explotación 3 años Se anotará la fecha de administración, medicamentos veterinarios, naturaleza de los tratamientos administrados a los animales, dosis y duración de los mismos, identificación de los animales tratados así como los plazos de espera correspondientes. Según el RD 348/2000 será necesario anotar, además, el número de animales muertos descubiertos en cada inspección. Titular de la explotación/ Veterinario RD 1749/1998 Tratamientos de RD 348/2000 medicamentos Reglamento 852/2004 Siguiendo el modelo establecido por la autoridad competente incluirá al menos, la fecha de la entrega, la cantidad de producto (leche de cabra) en kg., la matrícula del vehículo que realiza la recogida, el destino de la leche (comprador), y, en su caso, el documento comercial asociado. RD 947/2005 Entregas de leche 3 años Registro actualizado de los resultados de análisis de muestras de leche provenientes de laboratorios Autorizados. Direc. 92/46/CEE Calidad de la Direc. 94/71/CEE leche RD 1679/1994 RD 402/1996 Los operadores de empresa alimentaria que críen animales o que produzcan productos primarios de origen animal, deberán llevar registros sobre: – la aparición de enfermedades que puedan afectar a la seguridad de los productos de origen animal, – los resultados de todos los análisis efectuados en muestras tomadas de animales y otras muestras tomadas con fines de diagnóstico, que tengan importancia para la saluda humana, – todos los informes pertinentes sobre los controles efectuados a animales o a productos de origen animal. Reglamento Titular de la 852/2004 explotación Varios 54
REGISTROS 5.1. EXPLOTACIONES TABLA 1.A LIBRO REGISTRO DE EXPLOTACION CÓDIGO DE EXPLOTACIÓN (C. E. G.) __ __ __ . __ __ . __ __ __ __ APELLIDOS Y NOMBRE/RAZÓN SOCIAL APELLIDOS Y NOMBRE DEL REPRESENTANTE DOMICILIO LOCALIDAD/MUNICIPIO DATOS DEL TITULAR DNI/NIF o CIF TELEFONO CÓDIGO POSTAL PROVINCIA NOMBRE DATOS DE LA EXPLOTACIÓN LOCALIZACIÓN MUNICIPIO PROVINCIA ESPECIE CAPRINO DE LECHE CAPRINO DE CARNE Vº Bº EL INSPECTOR VETERINARIO COMARCAL EL TITULAR/REPRESENTANTE 5 Fdo: ..................................................... Fdo: .................................................. (Firma y sello) 55
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