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Lic. Carolina Blengino Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Las mieles de la exportación
Las mieles de la exportación Hace ya tiempo que la apicultura argentina se convirtió en uno de los protagonistas del mercado mundial, resultado estrechamente ligado a las ventajas comparativas que le otorgan sus condiciones naturales. Entre ellas, una oferta floral importante, amplitud de climas para la producción, vastas extensiones incontaminadas donde prospera flora autóctona, y excelente calidad de la miel y de los productos de la colmena. Sumado a eso un sistema de trazabilidad considerado modelo en su tipo y reconocido por los principales compradores, así como la disponibilidad de notables profesionales dedicados a la selección y mejoramiento de abejas, que han logrado posicionar al país como líder en genética, formación profesional y manejo productivo. Argentina figura entre los cinco primeros productores mundiales de miel de abejas. Produce alrededor de 60.000 toneladas anuales que se caracterizan por su diversidad y se destinan prácticamente en su totalidad a la exportación. El consumo doméstico de miel ronda los 200 gr. per capita al año, mientras que en países como Japón, Estados Unidos o Alemania alcanza 1 Kg. por persona. Este patrón de consumo hace que cerca del 95% de la producción local se vuelque al mercado externo. Gráfico 1: Estructura de la producción mundial de miel Part. % 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Argentina Ucrania EE.UU. Turquía China 1999 2005 2010 Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca en base a datos de la FAO. volumen mundial. La siguen Turquía, Alemania, Estados Unidos, Ucrania y Argentina, con participaciones en el total de alrededor del Gráfico 2: Producción de miel en Argentina Toneladas 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 6%. Esta estructura, como puede observarse en el siguiente gráfico, se ha mantenido a lo largo de los últimos años. Si se mira la producción mundial, se aprecia que la apicultura de China obtiene cerca del 33% del 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca en base a datos de la FAO. 2009 2010 Alimentos Argentinos 67
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