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Las mieles de la exportación Gráfico 6: Evolución de las exportaciones de miel a granel. Variación % interanual 80% 60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca en base a datos del INDEC. un alza del 26% anual. El valor promedio de exportación para la miel a granel local se ha ido incrementando en el tiempo. Para el período 1999-2003 fue de US$ FOB 1,3 mil la tonelada, pasando a US$ FOB/ Ton. 1,8 mil en 2004- 2008, y a US$ FOB/ Ton. 3,0 en 2009-2011. Valor FOB Volumen US$ / Ton. Gráfico 7: Principales destinos de exportación EE.UU. 50% Alemania 20% Italia 7% Francia 7% Japón 4% Fuente: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca en base a datos del INDEC. Reino Unido 3% A. Saudita 2% Australia 2% Bélgica 1% Otros 4% destinos de exportación del sector apícola nacional se destacan Estados Unidos (50% del total), Alemania (20%), Italia (7%), Francia (7%) y Japón (4%), lo que guarda correlación con la estructura que caracteriza al mercado mundial 2 . Estos se definen básicamente por las exportaciones de miel a granel, y se han mantenido a lo largo de los últimos años. Paralelamente, las exportaciones de miel fraccionada se destinan esencialmente a Finlandia (48% del total), Bolivia (28%) y Uruguay (19%). Las exportaciones de ceras tienen como principal destino Estados Unidos, cuya participación representa el 53% del total. Le siguen Alemania con un 25% y Japón con un 20%. Las ventas de material vivo (reinas), parten fundamentalmente hacia Francia, que absorbe el 61% del total exportado, y al Líbano, cuyas compras representan el 15%. Es conocida la gran variedad de colores y sabores de las mieles argentinas. Los tonos van desde la transparencia más pura hasta el dorado y el ámbar casi oscuro, y los sabores y aromas son fruto de los variados orígenes florales que generan características organolépticas particulares. Pueden mencionarse al respecto las reconocidas mieles de pradera, trébol blanco, alfalfa, catay, eucalipto, girasol, naranja o limón. Además, el país ofrece miel orgánica certificada y productos que cuentan con el sello de calidad “Alimentos Argentinos, una elección natural”. No debe sorprender, entonces, el lugar que ocupan las exportaciones argentinas de miel ni la intensa actividad exportadora que protagoniza el sector. Actualmente, entre los principales 2 Los principales importadores mundiales son: Estados Unidos, Alemania, Japón y Francia. 70 Alimentos Argentinos
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