TESIS FINAL.pdf - Repositorio de la Universidad Estatal de Milagro ...

preferencia de muchos consumidores Cayena lisa tiene varias selecciones en el
mundo, destacándose dos tipos principales, la que no presenta hijos basales
(Cayena tipo “Hilo”) y la que presenta éstos, en número variable según la selección
de que se trate.
La piña Cayenne o más conocida como Cayena lisa (o hawaiana) es la que
comercialmente tiene mayor importancia, ya que sus frutos sirven de materia prima
para las industrias que se dedican a procesar la piña; estas frutas son de gran
calidad y tamaño, la unidad puede llegar a superar los 3.5 kilogramos, pero además
de ello son las preferidas para la industrialización porque no se desperdicia la fruta,
puesto que al separar la cáscara de la pulpa antes de procesarla, este será mínimo
debido a que presentan una forma casi "cilíndrica". Este es el tipo de piña que se
siembra, cosecha y comercializa en Milagro y sus sectores aledaños.
Ecuador tiene condiciones favorables para el cultivo de piña. En el país se puede
producir la fruta con menos luminosidad que la comúnmente requerida en otras
partes. Es por eso que la piña es la segunda fruta de exportación de Ecuador.
En 1991 la Corporación Proexant introdujo la Cayena Lisa (Champaca), originaria de
Costa Rica. La Champaca se ajustó a la demanda externa a causa de su mejor
textura, menor peso y sabor más dulce. Pero ni aun así la piña ecuatoriana logro
tener un buen posicionamiento en los mercados internacionales.
La Cayena Lisa es también conocida como Champaca F-153 o Hawaiana, la cual se
utiliza en la agroindustria, es la variedad más cultivada a nivel mundial, la demanda
de esta responde a su alto contenido ácido y de azúcares, lo que la convierte en un
insumo óptimo para la producción de enlatados.
La piña Cayenne o más conocida como Cayena lisa (o hawaiana) es la que
comercialmente tiene mayor importancia, ya que sus frutos sirven de materia prima
para las industrias que se dedican a procesar la piña; estas frutas son de gran
calidad y tamaño, la unidad puede llegar a superar los 3.5 kilogramos, pero además
de ello son las preferidas para la industrialización porque no se desperdicia la fruta,
puesto que al separar la cáscara de la pulpa antes de procesarla, este será mínimo
debido a que presentan una forma casi "cilíndrica". Este es el tipo de piña que se
siembra, cosecha y comercializa en Milagro y sus sectores aledaños.
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