El sector del pescado y las conservas de pescado en Croacia

RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES
En el marco de la antigua Yugoslavia, Croacia se especializó en la producción industrial
(industria ligera) y en el comercio. A pesar de ello y gracias a la fertilidad de sus tierras
y a la importante costa de Dalmacia, la producción agrícola, pesquera y ganadera
abastecía a gran parte de la demanda nacional. Con la guerra, la caída de la
productividad, la falta de inversiones y de capital, el cierre de fábricas y la sequía de
estos últimos años, Croacia es ahora un importador neto de alimentos con un déficit
comercial agroalimentario creciente ( las importaciones de alimentos han incrementado
un 33% entre 2000 y 2002 ). A esto se podría añadir la obsoleta infraestructura de sus
carreteras, lo cual dificulta las comunicaciones tanto en el interior de Croacia como con
otros países de Europa.
La producción de la industria pesquera y de transformación del pescado ha decrecido
significativamente y aunque se está recuperando todavía no ha alcanzado los niveles de
antes de la guerra. Durante el período de guerra y el período de transición tan sólo la
producción en maricultura ha aumentado paulatinamente siendo este un sector en el que
existen buenas oportunidades de inversión. Actualmente la industria de acuicultura
pretende introducir nuevas especies de peces y mariscos y quiere modernizar las
instalaciones existentes, especializadas en atún y lubina.
La inadecuada flota pesquera y la falta de infraestructuras para el transporte y la
transformación del pescado han dado paso a que Croacia, a pesar de sus 1.700 Km. de
costa, no se capaz de satisfacer la creciente demanda de pescado y mariscos que está
aumentando debido en gran parte al creciente turismo. A esto debemos añadir que el
stock de pescado en el mar Adriáticos se ha reducido a la mitad en los últimos 50 años.
Croacia siempre había sido un exportador neto de pescado pero en el año 2002 el valor
de sus importaciones de pescado (65 Mill. US$) superó ligeramente al de las
exportaciones ( 61 Mill. US $). Los productos más importados son la arenques y
caballas, filetes de merluza congelada y el calamar fresco, refrigerado o congelado. Lo
que más exporta es el Atún fresco o refrigerado (el 80% de las exportaciones de atún
están dirigidas al mercado japonés).
Las exportaciones de conservas y preparados de pescado ( 18 Mill. US $) siguen siendo
más elevadas que las importaciones (10 Mill. US $). Exportan mayoritariamente
sardinas e importan sobre todo atún en aceite vegetal.
Las exportaciones de pescado y mariscos (al igual que las exportaciones de alimentos en
general) está dirigida principalmente a los países que formaban la ex Yugoslavia . Las
importaciones, sin embargo, proceden mayoritariamente de países europeos.
El comercio minorista ha experimentado una gran transformación en los últimos 5 años.
En el año 2000 sólo un 18% de la población croata hacía la compra en hipermercados
mientras que en el año 2002 el 37% declaraba hacer la mayor parte de su compra en
ellos y se estima que esta cifra sea del 50% para 2003. La cadena de distribución se ha
acortado mucho en los últimos años ya que las grandes cadenas de alimentación (que
tienen cada vez más cuota de mercado) compran directamente al productor o a través
del distribuidor del productor extranjero.
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