Respuestas claras sobre los productos fitosanitarios y la ... - Syngenta
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<strong>Respuestas</strong> <strong>c<strong>la</strong>ras</strong> <strong>sobre</strong> <strong>los</strong> <strong>productos</strong> <strong>fitosanitarios</strong><br />
están sujetos a <strong>la</strong>s mismas y estrictas normas<br />
y regu<strong>la</strong>ciones de seguridad aplicadas a <strong>los</strong><br />
<strong>productos</strong> químicos utilizados en <strong>la</strong> agricultura<br />
convencional.<br />
El estudio a diez años Boarded Barns Farm 19 ,<br />
realizado por Aventis CropScience (hoy Bayer<br />
CropScience) en 1998, comparó tres sistemas<br />
de agricultura: el orgánico, el convencional<br />
(con uso de <strong>productos</strong> <strong>fitosanitarios</strong>) y el de<br />
Gestión Integrada de Cultivos (ICM). Para<br />
mencionar una de <strong>la</strong>s conclusiones, mientras<br />
que no se encontró ninguna diferencia en el<br />
valor nutricional del pan producido con trigo<br />
en <strong>los</strong> tres sistemas, <strong>la</strong>s hogazas orgánicas<br />
recibieron invariablemente notas mucho más<br />
bajas en cuanto a apariencia, sabor y textura.<br />
Esto se debió, en gran parte, al menor nivel<br />
de proteínas del trigo cultivado según este<br />
método.<br />
Un estudio de <strong>la</strong> Universidad de Strathclyde 20<br />
comparó pechugas de pollo convencionales,<br />
orgánicas y de crianza a campo abierto, encontrando<br />
que <strong>los</strong> <strong>productos</strong> orgánicos alcanzaban<br />
puntuaciones inferiores en todas <strong>la</strong>s<br />
pruebas nutricionales efectuadas. Las variedades<br />
orgánicas contenían niveles inferiores de<br />
antioxidantes, así como menos ácidos grasos<br />
omega-3, lo cual disminuía el sabor de <strong>la</strong><br />
carne.<br />
Tras repasar más de 200 estudios <strong>sobre</strong> dietas<br />
y cáncer, el profesor Anthony Trewavas, de<br />
<strong>la</strong> Universidad de Edinburgo, afirmó: “Si bien se<br />
ha sostenido que <strong>los</strong> alimentos orgánicos<br />
son más saludables que <strong>los</strong> <strong>productos</strong> convencionales,<br />
<strong>la</strong> evidencia actual no respalda esta<br />
afirmación” 21 . La profesora Christine Williams,<br />
de <strong>la</strong> Universidad de Reading, llegó a una<br />
conclusión simi<strong>la</strong>r: “Aparentemente existe una<br />
percepción ampliamente difundida entre <strong>los</strong><br />
consumidores de que tales métodos orgánicos<br />
resultan en alimentos de superior calidad<br />
nutritiva. El presente estudio llega a <strong>la</strong> conclusión<br />
de que en <strong>la</strong> literatura científica no se<br />
dispone de evidencias para confirmar o refutar<br />
dicha percepción” 22 .<br />
“ ”<br />
Los alimentos orgánicos no son ni más seguros ni de mejor<br />
calidad que <strong>los</strong> cultivados utilizando <strong>productos</strong> <strong>fitosanitarios</strong>.
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