Respuestas claras sobre los productos fitosanitarios y la ... - Syngenta
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¿Son <strong>los</strong> alimentos biotecnológicos<br />
seguros para <strong>los</strong> seres humanos?<br />
¿Pueden causar alergias?<br />
Antes de ser autorizados por <strong>la</strong>s autoridades,<br />
todos <strong>los</strong> alimentos procedentes de cultivos<br />
biotecnológicos son sometidos a rigurosos<br />
exámenes de sus potenciales alergénicos o<br />
tóxicos para <strong>los</strong> seres humanos o <strong>los</strong> animales.<br />
La biotecnología, de hecho, está siendo<br />
aplicada para desarrol<strong>la</strong>r alimentos con reducido<br />
potencial para causar alergias.<br />
Destacados organismos científicos, autoridades<br />
regu<strong>la</strong>doras y organizaciones internacionales<br />
han concluido que <strong>los</strong> <strong>productos</strong> biotecnológicos<br />
aprobados son tan o más<br />
seguros que <strong>los</strong> cultivos simi<strong>la</strong>res desarrol<strong>la</strong>dos<br />
aplicando métodos de mejoramiento<br />
más convencionales. Los <strong>productos</strong> agríco<strong>la</strong>s<br />
biotecnológicos son <strong>los</strong> <strong>productos</strong> alimenticios<br />
disponibles en el mercado sometidos a<br />
<strong>la</strong>s más estrictas pruebas. Se sabe mucho<br />
más <strong>sobre</strong> el<strong>los</strong> que de cualesquiera otros<br />
alimentos que consumimos.<br />
Habitualmente, el mejoramiento implica el<br />
cruce de decenas de miles de genes no caracterizados.<br />
La modificación genética nos<br />
permite efectuar modificaciones precisas en<br />
un puñado de genes como máximo, en tanto<br />
que <strong>la</strong>s nuevas variedades están sujetas a <strong>la</strong>s<br />
más altas normas de evaluación de su seguridad.<br />
Muchos de <strong>los</strong> informes que aluden a <strong>los</strong><br />
peligros de <strong>los</strong> cultivos biotecnológicos han<br />
demostrado ser incorrectos o poco fidedignos.<br />
Más importante aún es que nadie ha<br />
sido capaz de reproducir <strong>los</strong> resultados obviamente<br />
negativos de <strong>los</strong> pocos estudios<br />
que afirman que <strong>los</strong> alimentos biotecnológicos<br />
son inseguros. Entretanto, en <strong>los</strong> últimos<br />
diez años, miles de millones de personas<br />
alrededor del mundo han consumido diariamente<br />
alimentos producidos por biotecnología,<br />
sin efectos negativos para <strong>la</strong> salud.<br />
Las alergias a <strong>los</strong> alimentos afectan a muchas<br />
personas. Aproximadamente el 90% de<br />
<strong>la</strong>s alergias re<strong>la</strong>cionadas con <strong>los</strong> alimentos<br />
son causadas por proteínas presentes en<br />
algunos de el<strong>los</strong>: nueces, maní, porotos de<br />
soja, leche, huevos, pescado, mariscos y<br />
trigo 59 . Las empresas de mejora de hortíco<strong>la</strong>s<br />
evitan introducir material genético de estos<br />
alimentos en <strong>los</strong> <strong>productos</strong> biotecnológicos<br />
en desarrollo.
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