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6 ¿Se sabe cuán tóxicas pueden ser las combinaciones de productos fitosanitarios? Los riesgos que presentan los ingredientes activos y las fórmulas de los productos fitosanitarios convencionales han sido ampliamente investigados, definiéndose los niveles residuales seguros. Ninguna evidencia sugiere que las mezclas de productos fitosanitarios signifiquen algún riesgo importante por encima de lo que ya se conoce sobre los componentes individuales. La presencia de residuos de múltiples productos fitosanitarios en los alimentos ha sido cada vez más cuestionada por parte de grupos medioambientales. Algunos argumentan que no se sabe lo suficiente acerca de los riesgos para la salud provenientes de tales mezclas. En la práctica, sin embargo, tanto los ingredientes como las fórmulas de los productos fitosanitarios están sujetos a meticulosos estudios toxicológicos y a evaluaciones de riesgos antes de su aprobación por parte de las autoridades reguladoras en los países en los que se comercializan. Los riesgos potenciales derivados de la fabricación, distribución, rociamiento, eliminación del producto y la exposición del consumidor a los alimentos tratados son evaluados con gran detalle por científicos independientes antes de que se aprueben los productos fitosanitarios. La evaluación del riesgo combinado de sustancias con similares efectos toxicológicos es relativamente sencilla. Los efectos de las sustancias son aditivos, pudiéndose evaluar el riesgo de forma acumulativa. Pero es más complejo evaluar la seguridad de los residuos de productos fitosanitarios múltiples cuando sus efectos toxicológicos son diferentes. En estos casos, la toxicidad de la mezcla dependerá de la de los componentes individuales en las proporciones correspondientes, así como de las posibles sinergias entre ellos. Diariamente, los humanos ingieren cantidades mucho más grandes de una enorme gama de sustancias químicas vegetales naturales sin sufrir daño alguno. Se conocen mucho mejor las propiedades de los productos químicos sintéticos que las de las sustancias químicas naturales.
16 | 17 Respuestas claras sobre los productos fitosanitarios Además, las autoridades reguladoras de varios países, tales como los EE UU y el Reino Unido, han elaborado directivas para la evaluación del riesgo acumulado de las mezclas químicas 30 . El Instituto Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR) nombró dos prerrequisitos científicos para el desarrollo de un amplio concepto de evaluación de la seguridad de residuos múltiples: más datos exhaustivos acerca de la exposición y mayores investigaciones sobre los efectos y posibles interacciones entre múltiples sustancias 31 . Syngenta considera como improbable que los casos de toxicidad inesperada, causada por mezclas con efectos sinérgicos, puedan suponer un riesgo importante para la salud. Esta conclusión se fundamenta en el amplio margen de seguridad (factor céntuplo como mínimo) ya presente en las sustancias químicas individuales cuyos Niveles Máximos de Residuos (NMR) están definidos por las autoridades reguladoras. Ninguna evidencia sugiere que las mezclas de productos fitosanitarios representen algún riesgo significativo por encima de lo que ya se conoce sobre los componentes individuales. “ ”
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