Respuestas claras sobre los productos fitosanitarios y la ... - Syngenta

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Respuestas claras sobre los productos fitosanitarios
La Academia Nacional de las Ciencias de los
EE UU llegó a la conclusión de que el fuerte
incremento de la esperanza de vida de los
estadounidenses hasta principios de los años
1990 fue parcialmente atribuible a la mayor
disponibilidad de frutas y verduras asequibles,
lo que a su vez fue posible gracias al
uso de productos fitosanitarios efectivos 7 . La
Agencia de Normas Alimentarias del Reino
Unido (FSA) advierte en su sitio Web que no
comer frutas y verduras supondría un mayor
riesgo para la salud que el consumo de alimentos
que contienen bajos niveles de residuos
de productos fitosanitarios 8 .
Muchos de los productos fitosanitarios modernos
son copias sintéticas de sustancias
químicas naturales, modificadas para permitir
su aplicación sin riesgos o para minimizar
su impacto medioambiental. Su empleo tiene
como objetivo eliminar la plaga, dejando
un mínimo de residuos.
En la mayoría de los casos, estos productos
fitosanitarios sintéticos no son más tóxicos
que sus contrapartes naturales. El científico
estadounidense Bruce Ames indica que el
consumo diario de productos fitosanitarios
o carcinógenos naturales sobrepasa en una
proporción de muchos miles a uno 9 a los
restos de productos fitosanitarios sintéticos
ingeridos por las personas e ilustra esta aseveración
mencionando que los conocidos
carcinógenos naturales en los roedores contenidos
en una taza de café equivalen aproximadamente
al volumen total anual de residuos
de productos fitosanitarios sintéticos
carcinógenos 10 .
“ ”
La infestación con peligrosas plagas y enfermedades era
común ypersistente antes de la aplicación generalizada de
productos fitosanitarios en los cultivos.