Lechuga

empaque y almacenamiento, como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM’s)que se realizan en los procesos de selección, empaque, almacenamiento ytransporte.Calidad SupremaUn producto de calidad suprema es aquel cuyo consumo no representa un riesgobiológico, químico y físico para la salud humana, animal y vegetal. Estosproductos no deberán de causar daños al medio ambiente general y laboral, ydeberán ayudar a preservar los recursos naturales. Adicionalmente, es aquelproducto que cuenta con un valor agregado debido al empaque, etiquetado ycalidad por atributos como color, sabor, apariencia, textura, madurez, etc.Características similares de variedadSignifica que las lechugas son del mismo tipo y color, es decir, las lechugas son“romanas” también conocidas como lechugas “redondas”, de cabeza oarrepolladas y forman un cogollo de hojas apretadas de color verde brillante, queno pueden ser mezcladas con las lechugas “orejonas” también conocidas comolechugas “largas”, que son de cabeza alargada y de color verde oscuro.Tamaño razonableSe refiere a que las lechugas no estén demasiado pequeñas para la variedadespecificada y que no han sido cosechadas tiernas o prematuramente. La cabezade la lechuga debe ser uniforme en tamaño dentro de un mismo contenedor. Eltamaño de las lechugas romanas se determina en base a su diámetro ecuatorial yse deben clasificar de acuerdo al apartado 6.1.Disposiciones relativas al calibradoFrescasSignifica que la cabeza de la lechuga como una unidad presenta una suculencianormal y que las hojas que la envuelven y las hojas más externas de la cabezapresentan solamente un ligero marchitamiento.VerdeSe refiere a que la mitad o más de la superficie externa de la cabeza de lalechuga, con excepción de las hojas que la envuelven, presentan al menos uncolor verde ligero.5