71-2013-05-17-Cursos

TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA CALIDAD YSEGURIDAD ALIMENTARIASMiércoles 2 de julio2, 3 Y 4 JULIO10.30 h. Araceli Díaz Perales. Centro de Biotecnología y Genómica, Universidad Politécnica de MadridAlergias e intolerancia alimentaria, ¿El peligro está en los alimentos?12.00 h. Conferencia extraordinaria abierta a todos los participantes16.30 h. Mesa Redonda; Tecnologías avanzadas aplicadas a las alergias e intoleranciasalimentarias.Moderan: Margarita Ruiz Altisent; Lucas Domínguez Rodríguez. Participan: AraceliDíaz Perales; Manuel Martín Esteban, médico pediatra; Teresa García Lacarra,Universidad ComplutenseJueves, 3 de julio10.00 h. Juan Ramón Izquierdo Álvarez-Buylla. Jefe del Servicio de Aceites y Grasas del LaboratorioArbitral Agroalimentario, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio AmbienteCalidad y autenticidad de aceite de oliva: procedimientos de control y su relevancia en elmercado12.00 h. Ricardo Pérez Martín. CSICControl de la autenticidad de especies pesqueras en productos de alimentación16.30 h. Mesa redonda: Tecnologías avanzadas aplicadas a la detección de fraudes alimentariosModeran: Margarita Ruiz Altisent. Participan: Juan Ramón Izquierdo Álvarez-Buylla;Ricardo Pérez Martín; Mª Encarnación Fernández Valle, Coordinadora del InstitutoPluridisciplinar de la Universidad ComplutenseViernes, 4 de julio10.00 h. Wolfgang Pusch. Bruker Daltonics GMBH. EVP Microbiology BusinessAplicación de la tecnología MALDI a los procesos de aseguramiento de la calidad yseguridad alimentarias11.00 h. Mesa redonda: Tecnología MALDI TOF aplicada a la calidad y seguridad alimentariasModeran: Lucas Domínguez Rodríguez. Participan: Wolfgang Pusch; AntonioRodriguez Bertos, Universidad Complutense; Concepción Gil García, UniversidadComplutenseClausura y Entrega de Diplomas