La problemática de la inocuidad de alimentos mínimamente ...

La predicción de la conductamicrobiana bajo variascombinaciones de factores permite la selecciónde los factores a combinar y de losmínimos niveles que asegurenestabilidad con base cuantitativa.En oposición a los ensayos tradicionalesde reto microbiano, ausencia o presenciade microorganismos, crecimiento o nocrecimiento, el enfoque cuantitativopermite comparar cuantitativamenteel efecto de los cambios en los nivelesde los factores e inferir la sensibilidadmicrobiana a los mismos.Una vez establecidaslas distintas combinacionesequivalentes de factoresque aseguren la estabilidadpara una dada vida útil,elección de la mejorcombinación desde elpunto de vista sensorial,nutricional, costo, etc.pdfMachineA pdf writer that produces quality PDF files with ease!Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original documents. Compatible acrossnearly all Windows platforms, simply open the document you want to convert, click “print”, select the“Broadgun pdfMachine printer” and that’s it! Get yours now!