La problemática de la inocuidad de alimentos mínimamente ...
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Procesamiento mínimo: evolución <strong>de</strong>l conceptoRolle y Chism, 1987PM incluye aquel<strong>la</strong>s operaciones previas al escaldado (<strong>la</strong>vado,selección, pe<strong>la</strong>do, cortado) que mantienen al tejido vegetal vivo.Shewfelt, 1987Los <strong>alimentos</strong> MP incluyen carne y productos frescos, como asítambién cualquier proceso que añada algún valor al producto,entre ellos bajas dosis <strong>de</strong> irradiación y “packaging” individual.Huxsoll y Bolin, 1989Frutas y vegetales con PM son productos que mantienen susatributos <strong>de</strong> frescura, si bien el tejido pue<strong>de</strong> estar vivo o muerto.pdfMachineA pdf writer that produces quality PDF files with ease!Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original documents. Compatible acrossnearly all Windows p<strong>la</strong>tforms, simply open the document you want to convert, click “print”, select the“Broadgun pdfMachine printer” and that’s it! Get yours now!
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