CATALOGO_DE_SOLUCIONES_ENERGETICAS

El otro aspecto que amerita ser mencionadose refiere a las característicasdel equipamiento utilizado parael quemado de la leña.En general, los fogones abiertos yotros sistemas rudimentarios utilizadospara cocinar presentan serios defectosen cuanto a la pirólisis y la faltade oxígeno para quemar los gasesde la leña. La mala ventilación pordebajo, debido a que la ceniza cubrela leña, limita el contacto con el oxígenodel aire y, por lo tanto, la oxidación(reacción química indispensablepara que haya fuego). Igualmente, elhecho mismo de ser abiertos, determinaque la energía que se obtienede la combustión se disperse y aprovecheen una escasa proporción.La utilización de estas tecnologíaspoco apropiadas se observa en lossectores más pobres y vulnerablesde la población y se debe fundamentalmentea que éstos no cuentan conla capacidad económica para adquirirotros equipamientos que tambiénson tradicionales, aunque máseficientes (como la cocina de fierrofundido, que se encuentra en muchoshogares del sur del país, y las estufasde doble cámara), debido a que sucosto no les resulta accesible.En el gráfico siguiente, se muestrauna secuencia de fogones a leña y laeficiencia de cada uno de ellos, segúnsu diseño.EFICIENCIA DE DIFERENTES TIPOS DE FOGONES A LEÑA,SEGÚN SU DISEÑO. Elaborado por el Ing. Oscar Núñez.Como se puede apreciar, una cocinamejorada tiene una eficiencia muchomayor. Al ser más eficiente, permitereducir el consumo de leña (hasta enun 60%), lo que se traduce en ahorrode tiempo dedicado a su recoleccióno en ahorro de dinero, si éstase compra. Además, una cocina mejoradaproduce menos emisiones demonóxido de carbono y material particulado(MP) por kilogramo de leña.La reducción de MP y la utilizaciónde chimenea para la evacuación delhumo fuera de la casa disminuyen demanera apreciable el riesgo de enfermedadesrespiratorias y conjuntivitis.También se reducen los riegos dequemaduras, debido a que el fuegose encuentra aislado en la cámarade combustión. Otras ventajas de losartefactos mejorados a leña se refierena la disminución de los tiemposde cocción de los alimentos y a unamayor higiene y comodidad para realizarlas labores de cocina.A continuación, se presentan las fichascorrespondientes a cada artefacto.Entre ellas, se incluye la cocinabruja, aunque no se trate de un artefactoa leña. Sin embargo, ésta seutiliza combinada con cualquier artefacto,sea a leña o a gas, que permitadar un hervor a los alimentos paradespués proseguir la cocción en ella,dado que conserva el calor.da por el Programa en la V Región deValparaíso, la cocina bruja permitióuna reducción del consumo de gaslicuado que va del 50% al 62%, en elcaso de las familias usuarias de estatecnología que fueron encuestadas.Como se verá, entre los artefactospresentados se encuentra la hornillametálica a leña combinada con unacocina bruja, justamente una tecnologíaque reúne en un mismo artefactouna cocina a leña en la que se iniciael proceso de cocción y una cocinabruja en la que éste concluye, sin necesidadde quemar más combustible.Una cocina mejorada permitereducir el consumo de leñahasta en un 60%. Además,produce menos emisionesde monóxido de carbonoy material particulado. Laevacuación del humo fuerade la casa disminuye elriesgo de enfermedadesrespiratorias y conjuntivitis.122% de eficiencia 5% de eficiencia 15% de eficiencia 60% de eficienciaLa cocina bruja es muy apreciadapor quienes la usan, pues permiteun considerable ahorro de leña o gaslicuado. Según una medición realiza-Adelante, entonces, con la primeralista de artefactos de este catálogo,correspondiente a los artefactos mejoradosa leña.13