Cadena de Hortalizas para la Exportación - Fia

INDICECAPÍTULOPÁGINARESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................ 11. INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 32. MARCO TEÓRICO DEL ESTUDIO ........................................................................................... 42.1 Innovación, rentabilidad y cadena productiva...................................................................... 42.2 Potencial competitivo en una cadena productiva: un marco de análisis.............................. 62.2.1 Determinantes de competitividad ................................................................................. 72.2.2 Principales retos estratégicos ...................................................................................... 73. FUENTES DE INFORMACIÓN Y METODOLOGÍA DEL ESTUDIO .......................................... 83.1 Recopilación de información................................................................................................ 83.1.1 Información Secundaria ............................................................................................... 83.1.2 Información Primaria .................................................................................................... 83.2 Metodología de estudio. ...................................................................................................... 93.2.1 Encuestas y Entrevistas estructuradas ........................................................................ 93.2.2 Taller participativo con actores relevantes de las cadenas productivas ....................... 93.2.3 Taller final con especialistas en innovación dentro de la industria agroalimentaria.... 103.2.4 Criterios de medición vinculados a los instrumentos de recopilación de informaciónprimaria ............................................................................................................................... 104. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA CADENA .............................................................................. 124.1 Antecedentes generales.................................................................................................... 124.1.1 Descripción del proceso de producción primaria y transformación ............................ 134.1.2 Situación internacional de las cadenas ...................................................................... 164.1.2.5 Nivel tecnológico internacional................................................................................ 194.1.3 Situación nacional de las cadenas ............................................................................. 204.1.3.1 Mercado del pimiento nacional................................................................................ 204.1.3.2 Mercado de la alcachofa nacional.......................................................................... 214.1.3.3 Principales variedades de pimiento......................................................................... 234.1.3.4 Principales variedades de alcachofa....................................................................... 244.1.3.5 Nivel tecnológico nacional....................................................................................... 245. LA CADENA DE HORTALIZAS PARA LA AGROINDUSTRIA EN LA REGION DE COQUIMBO..................................................................................................................................................... 285.1 Impacto de la cadena de hortalizas para la agroindustria en la Región de Coquimbo ...... 315.2 Agentes y servicios a disposición de la cadena................................................................. 325.2.1 Agentes productores .................................................................................................. 355.2.2 Agente Comercializadores ......................................................................................... 375.2.3 Instituciones de apoyo................................................................................................ 395.2.4 Instituciones de servicio ............................................................................................. 405.2.5 Mapa de relaciones.................................................................................................... 435.5 Análisis del potencial competitivo de la cadena ............................................................ 465.5.1 Condiciones de los factores de la cadena.................................................................. 485.5.2 Sectores relacionados y de apoyo ............................................................................. 495.5.3 Condiciones de la demanda....................................................................................... 50