Cadena de Hortalizas para la ExportaciÃ³n - Fia

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129.000126.000Hectáreas123.000120.000117.000114.0002000 2001 2002 2003 2004 2005AñosFigura 3. Superficie cultivada con alcachofas en el mundo (Ha). 2000-2005. Fuente.FAOSTAT, 2007.Anualmente se ofertan en el mercado alrededor de 1.300.000 toneladas de alcachofas, de lascuales el 37,25% proviene de Italia, posicionándose en el mercado como el principal productorde esta hortaliza. Le sigue en importancia España (14,97%), Argentina (6,97%) y Egipto (5,55%).Por su parte, Chile aporta en un 2,54% a la oferta mundial de alcachofas. Cabe destacar que laproducción de alcachofas en los países europeos de importancia para este rubro, hanpresentado una tendencia decreciente en superficie y producción. En contraposición a esto, lademanda por este producto sigue incrementándose.El rendimiento promedio es de 11.638 Kg. /ha, sin embargo destacan rendimientos de alrededorde 20.000 Kg. /ha obtenidos en Egipto, Líbano y Argentina. Chile presenta rendimientos de 7.619Kg. /ha, el cuál es inferior a la media obtenida a nivel mundial.4.1.2.3 Mercado Internacional del pimientoLos principales exportadores de pimiento a nivel mundial son China, India y España. En el año2003 China superó las 100.000 toneladas, India le siguió con 85.000 toneladas y España, entercer lugar, exportó 27.000 toneladas del producto. Chile por su parte, si se considera el valoragregado de exportaciones entre el año 2001 y 2004, aparece como el quinto mayor exportadordel producto solo con un 5% del total.Además, cabe destacar la importancia que está adquiriendo Perú en este mercado, pasando deexportar un poco más de 3.000 toneladas en el año 2000 a más de 14.000 en el año 2003,volumen superior al que exportaron México y Zimbabwe, países reconocidos tradicionalmentecomo importantes componentes del mercado del pimiento.En relación a las importaciones, Estados Unidos y Alemania son los principales, al considerar elvalor importado. En efecto, si se considera el valor total importado entre el año 2001 y 2004equivalente a US$ 1.772 millones, se puede establecer que estos dos países concentran en totalun 53% de las importaciones, seguidos de Malasia y España. Además, se pueden apreciar17
importaciones crecientes del producto en casi todos los mercados de destino, principalmenteEstados Unidos y Malasia, al considerar el volumen importado en toneladas, aunque lo mismo seaprecia para México, Tailandia y otros países.26%47%9%5%6%7%EEUU Alemania Malasia España Unión Europea (25 países) OtrosFigura 4. Principales importadores de pimiento (2001-2004). Fuente: FAOSTAT, 2007.4.1.2.4 Mercado Internacional de la alcachofaEn cuanto a la comercialización de alcachofas, en promedio anualmente se exportan 47.000toneladas y el principal país exportador es España con un 44,29% de participación equivalente a21.650 toneladas (FAOSTAT.2007), le sigue en importancia Egipto (17,66%), Francia (15,12%) yEstados Unidos (10,.58%). Las exportaciones realizadas desde América Latina contribuyen enun 0,45% del total. Por otra parte, se importan anualmente alrededor de 40.000 toneladas, de lascuales el 48,54% son compradas por Francia. El resto de los países importadores destacadosson Italia (35,84%), Canadá (5,07%), Alemania (4,65%) y EE.UU. (1,78%). Particularmente elaño 2003 fue un año con crecimiento negativo para el mercado mundial de alcachofas. Esto sepudo apreciar en la disminución de la producción, exportaciones e importaciones transadas en elcomercio.La forma de consumir alcachofas es de forma fresca y conservada en ácido acético y vinagre, endistintas presentaciones: fondos de alcachofa, corazones de alcachofa, pasta de alcachofas,marinadas, entre otras. Las tendencias de consumo han hecho que la agroindustria de laalcachofas esté creciendo en torno a los productos en conserva, abasteciendo a los principalespaíses consumidores, ubicados principalmente en Europa.Los antecedentes anteriormente expuestos, demuestran que la alcachofa es un productoaltamente apetecido en Europa. Si bien Italia, España y Francia son los principales paísesconsumidores y productores de esta hortaliza, su oferta ha ido disminuyendo a causa delaumento en sus costos de producción. Esta situación esta abriendo mercado hacia aquellospaíses que tienen la potencialidad de producirlos y desarrollar tecnológicamente este rubro,como es el caso de Chile.18
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