Cadena de Hortalizas para la ExportaciÃ³n - Fia

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Cuadro 128. Principales fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de la cadenade hortalizas para la agroindustria.FORTALEZAS• Alta calidad de los productos, mejorescondiciones organolépticas quecompetidores (Perú y México)• Clima apropiado para primores,producción todo el año y al aire libre• Sin competencia con otras regiones eninvierno• Existe cultura y experiencia por partede productores para la producción dehortalizas• Comercialización segura asociada aagroindustria• Interés de los productores porcapacitarse e• incorporar nuevas tecnologías aprocesos productivos• Buena conectividad, carreteras, víasde transporteOPORTUNIDADES• Apertura a nuevos mercados porejemplo el europeo por medio deAgroindustria y exportación• Apoyo privado y estatal en líneas definanciamiento• Aprovechamiento de nuevastecnologías de almacenaje• Aprovechar de mejor forma losservicios e instrumentos de lasinstituciones públicas• Aprovechar buena imagenagroalimentariaFuente: Elaborado por los autores, 2007.DEBILIDADES• Cultura individualista, pocaasociatividad• Baja oferta de capacitación de calidad• Baja tecnología de producción,almacenamiento y de secado al airelibre sobre todo en pequeñosproductores• Deficiente manejo técnico, riego y deplagas• Diversidad en calidad de producto• Comercialización concentrada enpocos agentes en un periododeterminado del año• Relaciones de desconfianza entreproductores e intermediarios• Acceso difícil a predios interiores• Disponibilidad de derechos de agua• Existen muchos agentes• Acceso a capital de inversión• Visión a corto plazo• Monocultivo de alcachofa• Mucha competencia y bajos precios• Precios impuestos por compradores• Producciones dependen del precio delaño anterior• Producción orientada eminentementeal mercado localAMENAZAS• Producción de agricultores zona norte• Altos costos y mucha competencia• Disminución /inestabilidad de precios• Condición climática extrema• Baja o nula disponibilidad de agua• Escasez de mano de obra capacitada• Incorporación de mas intermediarios• Incorporación de nuevos agentescomerciales• Mal cumplimiento de imposicionesvigentes• Monocultivos• Producción de menor costo de Perú53
5.5.6 Principales problemas de la cadena de hortalizas para laagroindustriaLos principales problemas de la cadena de la hortaliza para la agroindustria son aquellosderivados del gran número de productores de bajo nivel tecnológico y bajo acceso a capital,tanto para inversión en activo fijo para tecnologías de producción, como también para laformación y especialización del recurso humano a todo nivel. Lo anterior provoca una producciónatomizada, la que junto a una cultura individualista de poca asociatividad, genera que losproductores tengan un bajo nivel de negociación con sus clientes (compradores), sumado a unaconcentración del poder de compra. A continuación se detallan los principales problemasencontrados por los entrevistados agrupados en las categorías de mercado, tecnológicos,financiamiento y organización.En relación al mercado, los problemas mas recurrentes son la alta competencia de muchosproductores, elevados costo de arriendo de maquinaria y del cultivo en general, y bajos precios aproductor, además de castigo por calidad de producto por parte de empresas, relaciones dedesconfianza entre productores e intermediarios, lejanía de los grandes centros de consumo ylejanía del consumidor final, pocos compradores, asimetría de información de mercado, falta detransparencia y precios impuestos por compradores.En cuanto a los problemas tecnológicos, se encuentra el difícil acceso a los predios interiores,escasez de agua y tecnificación, escasez de mano de obra, acceso a semilla certificada deespecies y variedades solicitadas por los consumidores (por ejemplo: ají húngaro), uniformidadde calidad y mejoramiento de la misma de las hortalizas para la agroindustria, atomización de laproducción, falta asesoría y capacitación a productores, y deficiente control de calidad deproducción que se evidencia en un alto descarte en parking.Los problemas asociados al financiamiento dicen relación esencialmente con la falta definanciamiento de capital para inversión, capacitación, y financiamiento para contratación de lamano de obra.Finalmente, en relación a los problemas en la organización, destacan la falta de instancias deasociación entre productores y/o su vinculación para temas específicos como un lugar de acopio,para obtención de conocimientos tecnológicos y la ausencia de visión de negocio de losproductores.5.5.7 Principales retos estratégicos de la cadena de hortalizas parala agroindustriaEn el análisis del ciclo de vida de una cadena productiva, la cadena productiva de hortalizas parala agroindustria se encuentra en una economía basada en factores donde su ventaja competitivabasada en éstos esta muy cercana a dejar de serlo debido al encarecimiento de los factores.En este sentido, los retos estratégicos están dados por tratar de desvincular la ventajacompetitiva de la cadena de la dependencia de los recursos naturales de manera de generarnuevas ventajas competitivas. Si bien es cierto existe la experiencia de una mayor uso detecnologías más eficientes para permitir un producto homogéneo, esto no es un hechogeneralizado y solo lo comparte la industria transformadora, quien tiene una visión de baja54
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