Agroecosistemas cafetaleros de Veracruz - Instituto Nacional de ...

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Capítulo 1Estudios de la biodiversidaden cafetalesRobert H. Manson, Armando Contreras Hernándezy Fabiola López-BarreraResumenEn este capítulo se resalta la importancia de la cafeticultura en la conservación de la biodiversidad de México,país megadiverso, así como en mantener el bienestar socio-económico de una proporción significativa de lapoblación rural. Asimismo, se señalan los retos que enfrentan los productores de café en la aplicación delas prácticas convencionales de producción y la búsqueda de estrategias de manejo sustentables a travésde los conceptos y métodos de la ciencia agroecológica. Aplicando un enfoque interdisciplinario, multitaxonómicoy participativo, el proyecto buscó superar los sesgos implícitos en los estudios científicos deestos agroecosistemas, que hasta la fecha han limitado sus contribuciones. Se evaluaron la biodiversidad(12 grupos de plantas y animales), los servicios ambientales (secuestro de carbono, fertilidad del suelo,captación de agua y polinización), las estrategias de manejo y el contexto socio-económico de fincas decafé en el centro del estado de Veracruz, utilizando 18 fincas y tres fragmentos de bosque como sitios deestudio de largo plazo. El proyecto convocó a tres organizaciones de cafeticultores del centro del estadode Veracruz, México, para divulgar sus resultados y, junto con ellos, generar información relevante para: 1)caracterizar las estrategias de manejo del café de la región, 2) evaluar su impacto sobre la biodiversidad, losservicios ambientales y la productividad en cada finca, 3) identificar recursos de uso potencial y 4) elaborarpropuestas de política pública que permitan un desarrollo con equidad.AbstractThis chapter reviews the arguments regarding the importance of shade coffee production in conservingof the biodiversity of mega-diverse México, as well as in maintaining the socio-economic wellbeing ofan important segment of the population. In addition, we highlight some of the challenges facing coffeegrowers using conventional production strategies or interested in pursuing more sustainable managementpractices developed from the science of agroecology. Using an interdisciplinary, multi-taxonomic and participativeapproach we designed a project that sought to overcome some of the main biases present instudies of coffee agroecosystems and that have limited their impact to date. The biodiversity (12 groupsof plants and animals), ecosystem services (including carbon sequestration, soil fertility and water capture,and pollination), management strategies, and the socio-economic context of coffee farms in centralVeracruz, Mexico, were evaluated using 18 coffee farms and three forest fragments treated as long-termstudy sites. The project worked with three groups of coffee growers in this region to transmit the mainfindings of this research regarding the characterization of coffee management strategies, the evaluationof their impacts on the structure and function of coffee farms, the identification of alternative revenuesources, and the development of public programs that promote equitable development.
IntroducciónEl estudio de la agricultura es cada vez más importantepara la conservación de la biodiversidad de México,un país megadiverso (Mittermeier et al. 1997). Casi trescuartas partes de la superficie del planeta y un 67.3%de la superficie de México están cubiertas por ecosistemasmanejados o modificados por seres humanos(Pimentel et al. 1992, McNeely 1995, Palacio-Prietoet al. 2000, SAGARPA 2007), lo cual ha resultado encambios fuertes en la estructura y el funcionamiento delos ecosistemas a nivel mundial (Vitousek et al. 1997).Debido a la dominancia de los sistemas agropecuarios,la mayoría de las modificaciones de su manejo, inclusolos que parecen insignificantes, pueden repercutir enla conservación de la biodiversidad y los servicios ambientalesen México y del resto del mundo (Tilman etal. 2002, MEA 2005). Por ello, y tomando en cuentael crecimiento esperado de la población humana enel mundo, un reto sumamente importante en el sigloXXI es entender el impacto de diferentes estrategiasde manejo de cultivos sobre la conservación de labiodiversidad y la productividad, así como alcanzarun balance sustentable entre ambas (McNeely 1995,Stinner et al. 1997, Vandermeer et al. 1998, Tilman1999, Tilman et al. 2002).En la historia de la humanidad el origen de laagricultura fue fundamental para el desarrollo de lasgrandes civilizaciones (Wolf 1971, Diamond 1998).Cuando la producción de alimentos se integra a lasformas de producción capitalista se profundizan lascontradicciones entre los ciclos de renovación de lanaturaleza y su explotación por el hombre. Con elimpulso de la Revolución Verde (iniciada en la décadade 1950) se identifica una crisis profunda en laagricultura moderna, fue entonces que el concepto deagroecositema (Hernández 1954) permitió relacionaren la producción agraria las características físicas,bióticas, sociales, económicas y culturales (Altieri 1987,Gómez Pompa et al 1993, Gliessman 2000). Desde laagroecología se revaloran las prácticas campesinas deproducción y se impulsa la investigación de las formasde producción ecológica, tendientes a la sustentabilidad(Tilman et al. 2002).Desde la perspectiva agroecológica se ilustra laimportancia socio-económica de la producción delcafé en México y las tendencias recientes en el mercadointernacional. México ocupa actualmente eloctavo lugar a nivel mundial de producción de cafécon una superficie sembrada de más de 806 mil ha,de las cuales 670 mil ha (83%) se cultivan como caféde sombra con una baja productividad menor a 8Qq/ha (Bartra 2004, ICO 2006, SAGARPA 2007). EnMéxico, el café ha sido el principal producto agrícolade exportación durante los últimos 25 años y cuentacon 282 mil productores en 4,557 comunidades en 12estados (INMECAFE 1990, Nestel 1995, SAGARPA2007). Además, la cafeticultura genera un promedioanual de 700 mil empleos, de los cuales dependenpor lo menos 2.3 millones de personas (Nolasco 1985,Moguel y Toledo 2004). El último conteo nacionalrealizado en México indicó que los cafeticultores deMéxico son pequeños productores (92% con cultivos< 5 ha) e incluyen un porcentaje alto de comunidadesindígenas (30 etnias en total y un 57% de municipiosdonde se cultiva el café cuenta con poblaciones indígenasimportantes; INMECAFE 1990, Bartra 2004).Es quizá, debido a estos factores que aun cuando hasido notable la tecnificación y simplificación de laproducción del café en México. Según otras fuentesactualmente el 10% se caracteriza como café de soly el 25% como monocultivo de sombra o policultivocomercial, aún quedan casi dos terceras partes de lasuperficie sembrada bajo manejos tradicionales, unasituación que contrasta notablemente con la de muchosotros países en América Latina (Rice y Ward 1996,Moguel y Toledo 1999, 2004).Durante la última década, gracias a la desregulación,sobreproducción, y concentración del poder delmercado en manos de cada vez menos transnacionales(Ponte 2002), los cafeticultores en México han sufridoreducciones en su producción y algunos de los preciosmás bajos en su historia (Eakin et al. 2006, ICO 2006),lo cual ha resultado en una reducción del 65% en susingresos netos (Fonseca 2006). Debido a esta crisis mundialse estima que más de 300 mil personas perdieronsu empleo y abandonaron sus fincas sólo en México(LaFranchi 2001), dejando el destino de las plantacionesen la incertidumbre (Fonseca 2006). Enfrentandoaltos costos fijos de producción, una reducción enfuentes alternativas de ingreso, baja rentabilidad yalta inversión en tecnología, muchos productores estánbuscando alternativas a la tecnificación de sus cultivos(Rice y Ward 1996, O’Brian y Kinnaird 2003). Unaopción para muchos cafeticultores ha sido el registrode café certificado para alcanzar mercados alternativosdonde el precio es más alto y más estable. Sin embargo,también existen aun muchos retos e incertidumbreAgroecosistemas cafetaleros de Veracruz
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