Agroecosistemas cafetaleros de Veracruz - Instituto Nacional de ...

with coffee growers during a three year period (2003-2006). This chapter describes efforts to integratean operational learning community (composed of coffee growers, academics, and public officials) thatwas important for transferring the knowledge generated by the projects taxonomic surveys, as well asunderstanding the decisions made by coffee growers as considering the risks of production and an interestin biodiversity conservation. Particular emphasis is placed on the communication required to create adialogue between coffee producers occupying different socio-economic levels in the region, each with theirown labor issues and interests in forming collaborative associations with the research project. Linked to thiseffort is the analysis of the outcomes from the relationships forged between ecologists and producers forthe purpose of studying biodiversity in coffee farms. Finally we present a synthesis of the lessons learnedfrom the Biocafé project as a research-action project, more of which are urgently needed in Mexico.IntroducciónConceptos básicosEn la organización del proyecto Biocafé partimos delsupuesto de que para entender el agroecosistema cafetaleroen el centro del estado de Veracruz y su papelen la conservación de la biodiversidad, es necesarioconsiderar las bases conceptuales de las relaciones sereshumanos y naturaleza, así como entre campesinado ypropiedad de la tierra. Estos conceptos nos darán elvocabulario necesario para relacionar diferentes ejes dela organización social, determinar su funcionamientoen la estructura económica, y finalmente evaluar suimpacto en la estructura biofísica y la conservación quepermitan generar alternativas sustentables de manejoque sean viables y aceptadas por el sector agrícola.Es frecuente encontrar en la literatura una dicotomíaen los términos doméstico o silvestre, natural otransformado, productivo o improductivo, tradicionalo moderno, que quieren imponer un esquema en compartimentosseparados, desde el antiguo alejamientonaturaleza o sociedad, no existe la naturaleza en suesencia como tampoco la cultura en el otro extremo(Simpson 1999, Rist 2002). Hoy en día el impactode los seres humanos sobre la Tierra (Vitousek et al.1997) hace casi imposible realizar estudios de la biodiversidaden sitios bien conservados y alejados delcontacto humano. Sin embargo, tampoco nos estamosacercando mucho a la visión de las culturas orientaleso indígenas americanas donde no hay separación entre“lo natural” y “lo humano”, y existe un mundo de losagrado habitado por espíritus que desde ahí regulan yordenan el mundo (Dwyer 1996, López-Austín 1999).La relación naturaleza y cultura la entendemos comoun continuum que permite el acceso a la tierra y a lasformas de producción. El continuum no quiere deciruna unilinearidad o una trayectoria temporal (Dwyer1996) porque los bosques a veces son menos usadosen un tiempo, y en otro momento estar intensamenteaprovechados. Pero igualmente, estos términos reflejanla idea de que los extremos estuvieran más o menossocializados (Morin y Brigitte 1993, Foladori 2001,Lazos 2005). La distribución espacial de bosques y elgrado de su transformación son tanto el resultado delas condiciones físico-biológicas como de los patronesculturales locales (Schmithüsen et al. 1998). Esta distribuciónrefleja reglas sociales, opciones económicasy decisiones políticas. Los conceptos de naturaleza ycultura se desarrollan juntos, es decir “coevolucionan”(Dove 1992, Norgaard 1994), y las fronteras se desdibujanllegando a la imposibilidad de la distinción, ennuestro caso, ¿los cafetos ubicados en zonas de bosquemesófilo de montaña (BMM) invalidan la diversidadbiológica del bosque? En este marco de discusión, losespacios naturales y productivos de café son consideradosfenómenos fuertemente embebidos en la culturade los grupos sociales.En el ámbito nacional de México, la producciónde café tiene dos referentes en continua interacción(campesinos y agroindustriales) que inciden en la organizaciónsocial local y el uso de los recursos naturales.Por eso, tomaremos como punto de partida la economíacampesina (Chayanov 1985) que permite ubicarla relación de tres conceptos claves en el manejo delos recursos naturales del país. La economía representala interacción humana en la producción, la distribucióny el consumo de bienes materiales y servicios y,asimismo, una amplia variedad de cuestiones asociadasde dominación tecnológica, diferenciación social ypolíticas gubernamentales. El tratamiento de la estructurasocial amplía aún más el espectro al relacionar laeconomía con un sistema social global adjudicándole36 Agroecosistemas cafetaleros de Veracruz