REPORTE DE

SEguridad
alimentaria:
“desde la granja
hasta la mesa”
Con el fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos
“desde la granja hasta la mesa” 2 , Arcor trabaja con los diversos
actores que integran la cadena productiva.
En el primer eslabón, a partir de un proceso de selección,
evaluación y calificación riguroso, que incluye capacitaciones
y asesoramientos, el grupo se asegura que los proveedores de
materiales productivos cumplan con los estándares requeridos
de calidad e inocuidad (para más información ver el apartado
“Evaluación y desarrollo de proveedores” en la sección de
Abastecimiento Sustentable).
A su vez, en el marco del Sistema de Gestión Integral, la
empresa tiene implementado y certificado el Sistema de
Gestión de Calidad (ISO 9001) y Seguridad Alimentaria
(BRC) 3 en la elaboración, el almacenamiento y despacho de
los productos. El 93% de todas las plantas del grupo están
certificadas con la norma ISO 9001 y el 62% de las plantas
elaboradoras de consumo masivo y material de empaque
primario poseen certificación GFSI reconocida (BRC o FSSC
22000). De esta forma, el 85,6% 4 de las unidades elaboradas
por el grupo provienen de plantas con certificación BRC.
2
Este concepto incluye a todos los pasos relacionados con la producción, almacenamiento, manipulación, distribución y preparación de un producto alimenticio. Fuente: Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura.
3
En el caso de las plantas elaboradoras de material de empaque primario de Converflex, la norma de Seguridad Alimentaria certificada es la FSSC 22000.
4
Para este indicador se entiende como unidad elaborada a la mínima unidad de venta que presenta un código de barras.