REPORTE DE

COOPERACIÓN PÚBLICO-PRIVADA
Durante 2015 Arcor siguió trabajando de forma articulada
con instituciones públicas y privadas en torno a la nutrición
y el bienestar.
Tanto en Argentina como en Brasil se continuaron las
acciones para dar cumplimiento a lo acordado con las
autoridades sanitarias en el marco de los Convenios para
la Reducción de Sodio en productos con harina, conservas
vegetales y salsas a base de tomate (estas últimas dos
categorías sólo en Argentina).
En Argentina se mantuvieron reuniones con el Ministerio de
Salud de la Nación para hacer un reconto de lo realizado a lo
largo de todos estos años. Desde que se firmó el Convenio en
2011, Grupo Arcor trabajó en la reducción del contenido de
sodio de más de 60 productos, logrando en algunos casos
reducciones mayores al 25%, superando el compromiso
inicial de 5% de reducción.
A través de la Coordinadora de las Industrias de Productos
Alimenticios (COPAL), Arcor continuó participando activamente
en actividades con diversos organismos e instituciones,
incluyendo la “Jornada intersectorial y federal de trabajo
sobre estrategias tecnológicas para la sustitución de las grasas
trans en alimentos”, organizada por el Instituto Nacional de
Tecnología Industrial (INTI); la Red de Seguridad Alimentaria
del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
(CONICET); y se elaboró y difundió el “Decálogo para una Vida
Saludable”, con la colaboración de socios y expertos externos
en la II Jornada Nacional de Alimentos y Bebidas.
PREMIO ARCOR A LA INNOVACIÓN
Dirigido a pymes, universidades e investigadores nacionales,
este premio tiene como objetivo fomentar la cultura de
la innovación y el desarrollo tecnológico para transferir
sus resultados a la industria de la alimentación, logrando
una mayor productividad y competitividad en el sector,
contribuyendo a mejorar las condiciones de vida y situación
social de las comunidades.
En su cuarta edición, el premio ganador fue un proyecto
que plantea el desarrollo de alimentos novedosos elaborados
a partir de frutos de chilto, nativos de Argentina, con
propiedades funcionales, realizado bajo la dirección de la
Dra. María Inés Isla de la Facultad de Ciencias Naturales e
Instituto Miguel Lillo, de la Universidad Nacional de Tucumán
e INQUINOA (CONICET).
Además, se otorgó la “Mención Especial Fundación Arcor”
a un trabajo de desarrollo de productos panificados y pastas
frescas aptos para celíacos en base a mezclas de harina de
quinoa y distintas variedades de maíz, dirigido por la Dra.
Rebeca Inés Ponce, perteneciente a la Facultad de Ingeniería
de la Universidad Nacional de Jujuy.
El trabajo de investigación ganador recibió $ 150.000 y la
Mención Especial Fundación Arcor consistió de un premio de
$ 65.000, destinados en ambos casos para la ejecución de
los proyectos. La entrega de premios reunió a referentes de la
industria y la ciencia con el objetivo de intercambiar opiniones
sobre la importancia de la articulación público-privada y la
innovación científica aplicada a la empresa y al sector de la
industria alimenticia.
Este Premio, que se entrega junto con la Agencia Nacional de
Promoción Científica y Tecnológica perteneciente al Ministerio
de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, promueve la
identificación y la valoración de la actividad de investigación
al ser el primero de sus características en el ámbito de la
industria de la alimentación en Argentina.
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