Revista Sala de Espera Nro. 152

a fuego lento
El chocolate venezolano busca
su lugar en el mundo más allá
del ya reconocido cacao, que
ha alcanzado popularidad
internacionalmente.
Uno de los pasos que Leudys González,
presidenta de la Fundación Nuestra
Tierra, considera fundamental en este
recorrido es la celebración del Día del
Chocolate Venezolano. Aunque ya existe
el Día Internacional del Chocolate, que se
festeja el 13 de septiembre, el país como tal
no cuenta con su propio día.
En el pasado, esta fundación trabajó en
la promoción del Día Nacional del Cacao,
para que lograra su celebración el 1 de octubre.
De igual forma, obtuvo para Venezuela
el récord Guinness a la moneda de chocolate
más grande del mundo y el pasado septiembre
lograron lo mismo con la cata de chocolate
más grande del mundo.
En esta ocasión le toca al chocolate ya
procesado, esa mezcla que nace del cacao,
y que por mucho tiempo, estuvo vinculada
únicamente a productos comerciales,
pero que gracias al esfuerzo de algunos
estudiosos y emprendedores del tema
(Chocolates El Rey, María Fernanda Di
Giacobbe, Franceschi Chocolate, entre
otros) se ha podido ir haciendo un nombre
en los mercados internacionales con un
producto de calidad.
“Sabemos que cultivamos el mejor
cacao, pero ahora es que estamos entrando
en la preparación del chocolate” comenta
González, quien agrega que con estas 20
mil firmas recaudadas se presenta la petición
frente a la Asamblea Nacional.
El día escogido por la fundación es el
8 de junio, esto según explican, es porque
en esa fecha en 1863 fue el día que se
registró la fábrica de chocolates La India
en Venezuela. “Nos pareció importante
escogerlo porque tiene un peso histórico.
Es un chocolate que ha perdurado en el
tiempo” señaló.
Una vez aprobado el Día Nacional del
Chocolate Venezolano, se generarán actividades
y celebraciones en torno a él resaltando
la importancia que tiene el chocolate
artesanal, al igual que hacen actualmente
con el cacao.
Por otra parte, Venezuela estuvo presente,
con la Fundación Nuestra Tierra,
en la XXII Edición del Salón del Chocolate
en París, que se llevó a cabo del 28 de
octubre al 1 de noviembre, en el que se
ofrecieron conferencias sobre las semillas
criollas de cacao.
Entre las marcas artesanales que pudieron
disfrutar los más de cien mil asistentes
durante el encuentro estuvieron Bernard y
Chocolatera Flor de Birongo, +58 cacao,
Choco Ara y Cacao Di Life, entre otros.
Fundación Nuestra Tierra: http://
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