estudio-cacao-peru-julio-2016

4.1 Sistema de comercialización
En el mercado internacional existen tres tipos de sistemas de
comercialización y en la que participan los países productores de cacao:
la Junta de Comercialización, la Caja de Estabilización y el Libre Mercado. 32
La Junta de Comercialización, es un sistema que se utiliza principalmente
en los países africanos de habla anglosajona como Ghana y Nigeria. Se
caracteriza por tener un organismo estatal que funge como monopolio
sobre la comercialización interna y externa del cacao. El productor debe
vender el cacao a la Junta y ésta a su vez fija el precio, para así reducir la
vulnerabilidad del productor frente a la fluctuación mundial del precio.
La Caja de Estabilización, es otro sistema utilizado por los países africanos
de habla francesa como Costa de Marfil y Camerún, el primero es el más
grande productor mundial de cacao. Funciona de manera similar a la Junta
de Comercialización al determinar los precios internos y es también la
controladora del producto dentro de la comercialización. A diferencia de
la primera, hay menos intervención del Estado debido a que el manejo del
producto para exportación es llevado a cabo por agentes privados que han
sido previamente autorizados por la Caja.
El Libre Mercado, utilizado por casi todos los países productores de
América, Indonesia y Malasia, muestra una variedad de agentes privados
que participan dentro de la cadena de comercialización, no hay intervención
directa del Estado en la comercialización interna y externa; por lo que los
precios se determinan de acuerdo a los precios internacionales. El Gobierno
tiene un papel limitado, solo referente a controles de sanidad, inocuidad,
calidad, impuestos y supervisión. 33
Hasta años recientes los sistemas de comercialización centralizados
prevalecían en casi todos los principales países productores en África
Occidental y Central. Con el proceso de apertura comercial, algunos países
como Nigeria, Camerún y Costa de Marfil lograron flexibilizar algunas de
sus estructuras de comercialización interna y externa, mientras que en
Ghana se han generado situaciones de competencia en la comercialización
interna al permitir que los agentes privados autorizados compren el cacao
directamente a los productores. Sin embargo, aún se mantienen prácticas
monopólicas y predatorias en contra de sus productores que limitan una
mayor producción de cacao. 34
4.2 Exportación mundial de cacao
El comportamiento de las exportaciones mundiales de cacao se
muestra más fluctuante que la producción mundial al tener una
mayor incidencia las existencias mundiales y la evolución económica
del entorno internacional y la demanda.
Las exportaciones hasta antes del 2004 representaron más del 70% de
la producción mundial; en los siguientes años declinó su participación
a una tasa fluctuante de entre 60% y 65% de la producción mundial, lo
38
32 Información de Mercado sobre Productos Básicos, Cacao. INFOCOM. UNCATD. 1° Set. 2007. Ver http://www.unctad.org/infocomm/
espagnol/cacao/cadena.htm
33 Ídem.
34 http://www.unitedcacao.com/index.php/es/corporate-profile-es/global-cocoa-market-es