estudio-cacao-peru-julio-2016

GRÁFICO N° 20.2: estacionalidad de la producción de cacao en grano
(Miles Tm)
14,0
12,0
10,7
10,0
10,0
8,8
7,2
6,7
8,0
5,5
5,6
6,0 5,1
5,1 5,2
4,4
4,0
5,9
2,0
-
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: MINAGRI - DGESP- DEA
2013 2014 2015 Promedio 2013-2015
Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
5.1.3 Demanda interna aparente de cacao crudo (DIA)
Las variables que determinan la demanda interna aparente del cacao en grano crudo en el país son la
producción y las exportaciones. La DIA se obtiene al deducir las exportaciones a la producción nacional, y a
este resultado se le suma las importaciones que se hubieran realizado, las que en Perú son mínimas, como se
puede ver en el cuadro N° 10.
La disponibilidad de cacao en grano crudo, para la producción de derivados del cacao (cacao en polvo, en
pasta, manteca y chocolates) es de origen, casi en su totalidad, nacional.
En el cuadro adjunto se puede observar que el volumen de las exportaciones de productos derivados del
cacao muestra cifras significativas, en especial la manteca de cacao. En conjunto, los productos derivados se
han incrementado en los últimos catorce años de manera constante, sin embargo se observa una retracción
del 13% en el 2015, respecto al año anterior (15,3 mil toneladas) como resultado de la caída de las ventas de
manteca de cacao.
CUADRO N° 9: Perú, exportaciones de productos derivados del cacao
(En toneladas)
2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Pasta de cacao 817 1 601 1 730 1 326 732 1 229 3 733 2 048
Manteca, grasa y aceite 4 188 5 739 5 302 5 674 8 895 8 151 7 039 6 923
Cacao en polvo 266 1 254 2 620 2 570 2 511 2 690 3 952 3 153
Chocolates 2 716 3 199 2 813 2 854 2 153 2 555 2 899 3 191
Total derivados cacao 7 987 11 794 12 464 12 423 14 292 14 625 17 624 15 316
51