estudio-cacao-peru-julio-2016

Las cifras del Cuadro N° 14 permiten observar que la mayor parte de la producción de cacao en grano se ha
destinado a la exportación, bajo presentaciones que contienen un mayor valor agregado, por lo que cifras de
exportación de cacao en grano en los primeros años de la primera década pasada eran muy escazas.
En la medida que se ha incrementado la producción de cacao en grano, han aumentado las exportaciones de
los derivados de cacao. Este comportamiento se aprecia hasta el año 2006 (30 mil toneladas), paralelamente
las exportaciones de cacao en grano no son significativas hasta el 2006 (2,9 mil toneladas). En los siguientes
años, es decir del 2007 hacia adelante, la demanda de cacao en grano para su transformación en manteca,
pasta, polvo o chocolates no tiene un crecimiento importante, manteniéndose alrededor de 28 mil toneladas
en promedio, incluso su tasa de participación respecto al total exportado va disminuyendo cada año hasta
representar solo el 34% en el 2015.
De manera inversa, las exportaciones de cacao en grano experimentaron un fuerte aumento a partir del 2007,
como reflejo de la expansión de las áreas cultivadas de cacaoteros y una mayor producción de cacao en
grano, de manera que su participación respecto a las exportaciones totales se elevará año a año, hasta casi
representar el 66% en el 2015.
Se puede deducir de este comportamiento que la industria procesadora del cacao se ha estancado y no ha
incrementado su demanda de cacao en grano de origen nacional, de manera que la mayor producción de
cacao en grano se exporta como materia prima y en volúmenes cada vez más elevados.
CUADRO N°15
Perú, exportaciones de cacao en sus diferentes presentaciones
(En toneladas de cacao en grano)
Años
Producción
Exportación cacao
en grano
Exportación derivados
equivalente en cacao
en grano
Total exportado
en cacao grano
2000 24 786 40 19 656 19 696
2001 23 671 216 14 469 14 685
2002 24 353 634 18 072 18 706
2003 24 214 784 18 931 19 715
2004 25 921 1 009 27 006 28 015
2005 25 257 1 141 26 098 27 239
2006 31 676 2 892 30 050 32 942
2007 31 387 4 004 23 073 27 077
2008 34 003 5 514 26 512 32 026
2009 36 803 7 533 31 649 39 182
2010 46 613 11 084 24 029 35 113
2011 56 499 19 727 24 626 44 353
2012 62 492 24 939 30 519 55 458
2013 71 838 30 212 30 270 60 482
2014 81 651 46 991 31 393 78 383
2015 87 317 56 529 29 784 86 313
Fuente: SUNAT
Elaboración: DGPA-DEEIA
Factor de conversión: 1,25 pasta de cacao; 1,33 manteca de cacao; 1,18 polvo de cacao y 0,4 chocolates (ICCO)
69