Cocina dia a dia

12 ENTRANTES Y ENSALADAS
PASTEL DE VERDURAS
INGREDIENTES
400 g de calabacín (con piel) en
trozos grandes
200 g de zanahoria en trozos
80 g de puerro (solo la parte blanca)
en rodajas
30 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
4 huevos
200 g de nata
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
recién molida
500 g de agua
ACCESORIOS ÚTILES
molde de cake desechable (de 1
litro de capacidad)
film transparente
papel de aluminio
papel de cocina
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el calabacín y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
2. Trocee la zanahoria 2 seg/vel 5. Reserve con el calabacín.
3. Ponga el puerro en el vaso y trocee 4 seg/vel 5.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y la mantequilla y
sofría 5 min/120°C/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
5. Incorpore las verduras reservadas y rehogue 12 min/120°C/vel 1
(TM31: 12 min/Varoma/vel 1). Retire la mariposa y vierta el contenid:
del vaso en el cestillo para escurrirlo.
6. Ponga en el vaso los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezcle 15 seg/vel 3.
7. Añada las verduras del cestillo y mezcle con la espátula. Vierta en un molde ¿-
cake desechable de aluminio (de 1 litro de capacidad), tápelo con su tapa
bajando los bordes, fórrelo con film transparente y luego tápelo con papel de
aluminio. Coloque encima 2-3 hojas hojas de papel absorbente de cocina.
Aclare el vaso.
8. Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el
molde. Tape el Varoma y programe 45 min/Varoma/vel 2. Retire el Varom¿
y deje templar el pastel. Desmolde en una bandeja y sirva templado o frío.
SUGERENCIA
Puede servir acompañado de mayonesa.
IIM FORMACIÓN
Receta facilitada por Angelines Turégano.
Tiempo activo: 10 min
Tiempo total: 1 h 10 min
baja
Por ración:
Energía 744 Id /178 kcal
Hidratos 4 g / Grasa 15 g
Proteínas 6 g