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30 PRINCIPAL-CARNES<br />
CARNE GUISADA CON PATATAS<br />
AL VAPOR<br />
INGREDIENTES<br />
150 - 180 g de cebolla en cuartos<br />
2 dientes de ajo<br />
80 g de pimiento verde italiano en<br />
trozos<br />
50 g de aceite de oliva virgen extra<br />
300 g de carne de ternera cortada<br />
en trozos (sin nervios)<br />
300 g de carne de cerdo en dados<br />
(de la parte del cuello)<br />
200 g de tomate triturado (natural o<br />
en conserva)<br />
70 g de vino blanco<br />
1 hoja de laurel<br />
1 cucharadita de hierbas secas<br />
variadas (tomillo, orégano,<br />
romero, etc.)<br />
250 g de agua<br />
1 cucharadita de sal (y un poco<br />
más para espolvorear)<br />
1 pellizco de pimienta molida<br />
1000 - 1200 g de patatas cortadas<br />
en dados<br />
PREPARACIÓN<br />
1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 2 seg/vel o<br />
sofría 7 min/120°C/vel 1 (TM31: 7 min/Varoma/vel 1) sin poner el<br />
cubilete.<br />
2. Añada la carne de ternera y la carne de cerdo y rehogue 5 min/120°C/5Vvel ^<br />
(TM31: 5 min/Varoma/CVvel 4-).<br />
3. Incorpore el tomate, el vino, el laurel y las hierbas secas variadas y program^<br />
3 min/100°C/$Vvel 4-.<br />
4. Agregue el agua, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoirj<br />
en su posición con las patatas, tape y programe 30 min/Varoma/^Vvel ^<br />
Ponga las patatas en una fuente y espolvoree con sal. Vierta encima el<br />
contenido del vaso, deje reposar unos minutos y sirva.<br />
INFORMACIÓN<br />
Receta facilitada por Judith Palmada.<br />
Tiempo activo: 15 min<br />
Tiempo total: 45 min 6 raciones baja<br />
Por ración:<br />
Energía 1.156 kJ / 276 kcal<br />
Hidratos 31 g/Grasa 10 g<br />
Proteínas 15 g
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