Cocina dia a dia

38 POSTRES
MOUSSE DE NARANJA
INGREDIENTES
250 g de zumo de naranja natural
100 g de azúcar
15 g de maicena
2 yemas de huevo
20 g de licor de naranja (p.ej.
Cointreau®}
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
1 rodaja de naranja confitada en
almíbar cortada en trozos (para
decorar)
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el zumo de naranja, el azúcar, la maicena y las yemas de
huevo. Programe 6 min/100°C/vel 4.
2. Añada el licor de naranja y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en un bol y cubra con
film transparente pegado a la crema para que no forme costra. Deje templa:
reserve en el frigorífico hasta que esté totalmente frío (aprox. 2 horas). Lave y
seque perfectamente el vaso y la tapa.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas (el vaso, la mariposa y las cuchillas
tienen que estar limpios y libres de grasa para que las claras monten). Vierta
las claras y la sal en el vaso y monte 2 min/vel 3.5.
4. Mezcle las claras, poco a poco, con la preparación anterior hasta que quede .ir.,
crema homogénea y aireada. Vierta en copas o boles, decore con la naranja
confitada y sirva.
ACCESORIOS ÚTILES
film transparente
Tiempo activo: 15 min
Tiempo de espera: 2 h
Tiempo total: 2 h 15 min 6 raciones baja
Por ración:
Energía 548 kJ /131 kcal
Hidratos 24 g / Grasa 2 g
Proteínas 3 g