PYMES MAGAZINE - MAYO 2019

La piriñaca, un plato típico de la cocina
andaluza para la temporada de calor
La piriñaca de pimientos, es un plato
frío que en la localidad sevillana
de Los Palacios y Villafranca es muy
popular. Además es una receta muy
sencilla y que con la calor que está
por llegar, es muy propicio además
de nutritiva.
Los ingredientes principales son:
tomate, cebolla, pimiento verde y
pimiento rojo. Se trata de hacer un
aliño con ellos a base de aceite de
oliva, vinagre de vino y sal. Este
plato también se conoce con el
nombre de picadillo o salpicón. Y
aunque los ingredientes básicos son
los que se han mencionado, también
se puede añadir langostinos o
Es un plato frío que
aporta una serie de
nutrientes, donde
se le puede añadir
gambas o melva y
aliñarlo al gusto del
consumidor
gambas, melva o atún en conserva.
Se puede servir como aperitivo
o bien para acompañar el típico
pescaíto frito.
19