CARNEPRESS JULIO 2019
Carnepress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria cárnica mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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40<br />
TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
Figura 1. Porcentaje de fibra cruda determinada en los tratamientos.<br />
Fuente: Elaboración propia (del autor)