You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Delicatessen |GiDONA|juliol <strong>2019</strong><br />
< el vi |<br />
95<br />
Jaime Abel Varón<br />
Sommelier<br />
sommelier_jaime_abel<br />
Jaime Abel Varón<br />
Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com<br />
Clos d’Agon<br />
El celler dels vins diferents a l’Empordà<br />
Clos d’Agon és un celler que està fonamentat al Mas Gil, una<br />
antiga masia del 1792 ubicada en el parc natural de les Gavarres,<br />
al Baix Empordà.<br />
El celler està situat a cent metres d’altitud i amb una orientació<br />
sud-oest, protegida per una important extensió muntanyosa<br />
de boscos. La superfície total de la finca està formada<br />
per 42 hectàrees, 16 de les quals estan destinades al cultiu<br />
d’una àmplia varietat de raïms internacionals, repartides en<br />
29 parcel·les.<br />
Al centre de vinya hi trobem el celler i una antiga masia centenària,<br />
que conté una assolellada i bonica terrassa amb vistes<br />
al mar.<br />
L’any 2002 van començar els treballs de construcció d’un celler<br />
més gran que l’existent fins aleshores, projecte que va ser<br />
una realitat l’any 2006.<br />
La història moderna del Clos d’Agon (sense deixar d’oblidar<br />
l’antic Mas Gil) comença l’any 1987, quan un matrimoni d’origen<br />
franc-belga decideixen comprar aquella antiga masia<br />
amb 350 anys d’història a l’esquena.<br />
En aquells moments, la masia estava formada per 12 hectàrees<br />
de vinyes plantades de la varietat híbrida (una combinació<br />
de dos ceps de Vitis), en conducció vas i amb un marc<br />
de cultiu força estret.<br />
Philippe Dambois, prestigiós per diversos projectes vitivinícoles,<br />
decideix donar un tomb important al celler. Assessorat<br />
pels seus amics Pierre Galet i André Crespy, de la Universitat<br />
de Montpeller, substitueix les vinyes velles en vas per vinyes<br />
en conducció espatllera, que van ser unes de les primeres en<br />
terres catalanes.<br />
Aquest no seria l’únic canvi que es va produir en aquell mo-
Change language